Afgelopen zaterdag om zeven uur 's avonds stapte ik voor het eerst door de smalle houten deur van Sanbai Bei, terwijl de kastanjes op Yongjia Road knarsten onder mijn voeten. Voor de deur geen bordje, alleen een handgeschreven krijtbord met de tekst: “Vandaag zelfgebrouwen rijstwijn binnen.” Ik kwam vanwege de hype, maar na twaalf gerechten zat ik vol als een waterkraan. Hieronder mijn rode en zwarte lijst, op volgorde van wat ik kreeg. Als je naar Sanbai Bei in Shanghai gaat, kun je deze gewoon overschrijven.
De eerste hap is meteen geweldig. De krab is niet veel groter dan mijn nagel, doop het in sojasaus + rijstazijn, het glijdt koud mijn keel in, zo vers dat ik een rilling krijg. Voor 98 yuan kun je deze verse krab krijgen, dat is de helft goedkoper dan de blauwe krab, maar de krabgeel is klein, mijn tafelgenoot uit Chongqing haakte meteen af. Maar ik kreeg er drie achter elkaar op, dit is een topdeal voor rauwe krab in Shanghai.
De garnalenkoppen zitten vol met oranje garnalenballetjes, bijten erop en “boem”, ze spatten uit. Ze hebben een vleugje zuur erbij, het voelt als een mini-schuimbad voor mijn tong. Let op: als je niet van garnalenballetjes houdt, bestel dan niet, elke heeft balletjes die je er niet uit kunt halen.
De foie gras is ingewreven met sake, zo zacht en romig, het voelt echt als ijs. De eerste twee happen zijn geweldig, maar de derde begint mijn keel te plakken. Met warme oolong van het huis kan ik het net aan, verdeel het met z'n tweeën; als je solo gaat, heb je snel een leverdieet.
Als het gerecht wordt neergezet, houdt de buitenlander aan de tafel naast me zijn neus dicht. Het stinkt echt, het doet me denken aan die friterie met stinktofu in de steegjes van Shanghai, maar als je het proeft is het zout en hartig. De textuur is als overgeefsel gemengd met sojabonen, ik dapperde twee happen naar binnen, hak een knoop in mijn maag en respecteer mezelf.
De stukken vis zijn gefrituurd en daarna in olie gebakken, er zitten meer graten in dan een vergadering van visgraten, en de smaak is alleen maar olie. Ik beet op een stuk en gaf het op, de hele tijd was ik bezig met het plukken van graten; dat was moeilijker dan het kraken van krab.
De venusschelpen zijn groter dan mijn duim, met knoflook en zwarte bonen gebakken. Als je de schelp openbreekt, springt het vlees eruit met een “krak”-geluid. Ik heb de helft van de schaal op gegeten, ik dacht zelfs aan om meer te bestellen bij de baas.
De varkensbuik is goed gemengd met aal, krokant van buiten en sappig van binnen. Het vel van de aal heeft een beetje een gelachtige structuur, en als je een hap neemt, komt de olie en de zeevruchten samen. Als je niet van visvel houdt, moet je het van tevoren verwijderen, ik benoem het tot MVP van de avond, zelfs als ik er twee kilometer voor moet rennen na het eten.
De mahi mahi is perfect gestoomd, met een lichte beweging van de chopsticks valt het vlees van de graat af; de textuur is zacht, als tofu met een beetje zeevruchtenbouillon. De ingrediënten zijn gezouten groenten, sojabonen en een beetje varkensvet, heerlijk zonder vet te zijn, de enige grote minpunt zijn de kleine graten, als je te snel eet kan het vastlopen.
De eendentong is goed doorgetrokken, dat kleine knapperige botje in het midden hoort ‘krak’ te maken als je erop bijt, en het gaat geweldig met rijstwijn. Terwijl ik eet, tel ik, op één bord zaten twintig, ik heb er vijftien van op, de overige vijf werden van me afgepakt door vrienden.
Als het wordt geserveerd, knettert het en danst de crunchy rijst in de garnalenolie. De eerste hap is echt lekker, maar de tweede hap wordt vet, de derde hap voelt als olie met rijst. Ik roerde het door, de bovenkant werd bedekt met een oranje-rood olielaag, dus voor degenen die koolhydraten vermijden, raden ze het meteen af.
De rijstwijn wordt in een geglazuurde kom geserveerd, zoet genoeg om me mijn leven te laten twijfelen, na één glas ging mijn bloedsuiker gelijk alarm. Ik mengde het later met een halve beker ijswater om het nog een beetje binnen te krijgen. Voor serieuze drinkers er is de “mannenbier” optie, een gigantische 1L mok, het voelde als het tillen van een gewicht, je hoeft daarna niet meer te sporten.
| Onderdeel | Mijn gegevens | Vermijd dit |
|---|---|---|
| Adres | Yongjia Road 302, Xuhui District, Shanghai | Metro lijn 1, Hengshan Road, uitgang 4, wandel 8 minuten, zoek op “Sanbai Bei” in je navigatie |
| Wachten | Zaterdag 19:00 in het restaurant, 12 tafels voor me, 90 minuten wachttijd | Als je voor 17:30 aankomt, hoef je meestal niet te wachten; neem een nummer en ga eerst een koffie kopen op Anfu Road |
| Gemiddelde kosten | ￥180 | Als je geld wilt besparen, bestel dan een halve portie krab + een halve portie venusschelp, deel een rijstwijn, bespaar gelijk 60 bij de afrekening |
| Mooiste gerechten | Varkensbuik met aal, witte mahi mahi, venusschelpen | Elke tafel mag één portie aalsatés bestellen, als je een extra wilt, moet je wachten tot de volgende ronde, wees er snel bij |
| Wees voorzichtig met | Zure tofu met sojabonen, garnalenolie rijst | Als je nieuwsgierig bent, deel dan met drie, als je het niet op krijgt, is dat niet erg |
| Afhalen | Witte mahi mahi kan afgehaald worden, aalsaté niet | Als je ver weg woont, bestel dan niet te veel, ze laten geen alcohol mee naar huis |
Sanbai Bei in Shanghai is een typisch voorbeeld van “heerlijk en vol met risico's”; als je mijn rode en zwarte lijst volgt, heb je net zo veel plezier voor hetzelfde geld; bewaar de laatste ruimte in je maag voor het ijs op Anfu Road.
De volledige lijst van Michelin-restaurants in Shanghai 2025 is gepubliceerd, met 145 restaurants, waaronder 2 met drie sterren, 9 met twee sterren en 41 met één ster. Nieuwe restaurants zijn indrukwekkend en bieden een verscheidenheid aan gerechten, wat de culinaire scene van Shanghai een flinke boost geeft!
Dit artikel bespreekt de mooiste gratis fotospots in Shanghai, zoals de Mahler Villa, het Garden Hotel en de bloemenmuur van het Ruijin Hotel, perfect voor fotografieliefhebbers om aan hun fotobehoeften te voldoen.
De nieuwe tentoonstelling in Shanghai aan de Westbund biedt een gratis Zootopia-expressie. De activiteiten duren van 16 augustus tot 31 oktober, zijn 24 uur per dag geopend en zijn ideaal voor gezinsuitjes, vooral in het weekend wanneer het rustig is.
Explore curated city guides and local travel stories to plan your next China itinerary.
Dit jaar bezocht ik een van de meest onbekende plekken, en ik ben bang dat het populair wordt! Laat me je meenemen op ontdekkingsreis door Jiande in Hangzhou, waarbij we de betoverende schoonheid ervaren van de Maling Sky View en de indrukwekkende avonturen in de natuur!
De LABUBU Tienjarige Tentoonstelling, gehouden in Shanghai's Rockbund, presenteerde voor het eerst ongepubliceerde manuscripten en biedt een wonderlijke artistieke reis door de mix van werkelijkheid en fantasie.
Op de Nanjing Road kun je de verlichte architectuur fotograferen, genieten van heerlijke gebakken rijst met zeevruchten en varkensvlees, HelloKitty-postkaarten kopen, samen met vrienden de Fuzhou Road en de buitenlandse boekenwinkel verkennen, en unieke culturele creaties en lokale gerechten ervaren.
Nanjing Road is het hart van mode en cultuur in Shanghai, waar je kunt genieten van winkelen, sightseeing en een levendige mix van commerciële activiteiten, allemaal doordrenkt met de unieke charme van het oude Shanghai.
Geniet van een luxe diner met je partner in de hoogte en in unieke restaurants in Shanghai, en beleef onvergetelijke momenten onder de schitterende stadslichten.
