Een Onmisbare Cocktailervaring in de Verborgen Bar Speak Low op Fuxing Zhonglu, Shanghai

Mijn echte winkelervaring

Afgelopen zaterdag slenterde ik met mijn beste vriendin langs de Fuxing Zhonglu in Shanghai. We waren van plan om naar Yongkang Lu te gaan voor een drankje, maar ze trok me mysterieuze wijze een winkel binnen genaamd OCHO. Ik was even helemaal in de war: we gingen toch voor drankjes? Waarom kopen we nu glazen? Uiteindelijk moest ik zelf het verborgen deurtje vinden—wow, dit is dus de legendarische Speak Low!

Mysterieus begin: het zoeken naar de deur voelt als een escape room

Ik heb ongeveer 3 minuten aan die rij met barware geknoeid en bijna een whisky glas omgestoten, maar uiteindelijk vond ik het verborgen handvat aan de rechterkant van de boekenkast. Eenmaal open, kwam het donkerrode licht en jazzmuziek me tegemoet, net alsof ik terug in de jaren '20 was geworpen. In dat moment gaf ik toe, "Het zoeken naar de deur is eigenlijk al de eerste aperitief."

Laag voor laag de ervaring doorlopen

• 2e verdieping: Amerikaanse vintage vibes, de bar is van oud hout en koper, en je bestelt uitsluitend in het Engels. De sfeer is relaxed. We kwamen om 18:00 binnen en zaten meteen aan de bar, terwijl mensen om 20:00 al in de rij stonden tot de trap.
• 3e verdieping: We moesten nog een smalle trap op; het licht was nog donkerder, de stoelen waren van leer, en het menu mengde Japanse en Engelse stijlen. De drankprijzen waren ook omhoog gegaan, elke cocktail was 30-50 yuan duurder dan op de 2e verdieping, maar de glazen, ijsballen en decoraties waren fancier. Vergeet niet je flits aan te zetten als je foto’s wilt maken, anders krijg je alleen je eigen schaduw op de foto.
• 4e verdieping: Er staat een beveiliger bij de lift; zonder reservering mag je er niet in. Ik vroeg domweg of ik binnen mocht, maar kreeg te horen dat het een "private event" was. Oké, volgende keer beter van tevoren een mail sturen.

Mijn drie drankjes & geen missers

1. Speak Low (met dezelfde naam)
   Matcha rum + sherry, met een rand donkere chocolade stukjes om de rand. Eerst bitter, dan zoet, en de matcha poeder maakt de alcohol zachter, perfect als eerste drankje.
2. Smoke Gets in Your Eyes
   Bij het serveren wordt er eerst gerookt onder een glazen stolp, en het moment dat het kaneelstokje in brand wordt gestoken, hoorde je overal om je heen “wow”. Op whisky basis met een geur van appelhout; de onderzetter is een gedrukt muziekblad, die je na het drinken mee kan nemen als boekenlegger.
3. Sexy Colada
   Een hele ananas wordt geserveerd, en de kokosmelk wordt op een lichte manier bereid—zoet maar niet te veel, ideaal voor een meisjesuitje, score voor foto’s is 100%.

De snacks stelen de show

• Crispy foie gras met koffiebonen: Onderop een gemalen koffieboon, bij een hap van de foie gras mousse smelt het in je mond, en dan de koffieboon erbij, bitter + aromatisch + vet, één hap en je leeft weer op.
• Foie gras mapo tofu pizza: Een dunne pizza van 6 inch met mapo tofu saus en stukjes foie gras; de mix van oost en west werkt eigenlijk heel goed, de spice-niveau is prima voor de locals, perfect met whisky.

Handige tips en info

Veelgestelde vragen

Q1: Kan ik gaan als ik geen alcohol drink?
A: Je kunt een non-alcoholische mocktail bestellen, op de 2e verdieping gewoon “virgin” zeggen en de bartender maakt iets speciaals voor je, ongeveer 78 yuan.

Q2: Mag ik jassen of koffers meenemen?
A: Er zijn kluisjes bij de ingang op de 2e verdieping, je kunt tassen en koffers gratis bij de receptie achterlaten.

Q3: Is er een minimum besteding?
A: Er is geen minimum op de 2e verdieping, maar op de 3e verdieping moet je minstens één drankje bestellen.

Q4: Heb ik een paspoort of ID nodig?
A: Alleen om te kijken, als je eruit ziet als minderjarig (onder de 25) kunnen ze je ID vragen, binnenlandse ID is genoeg.

Q5: Hoe kom ik bij de zusterbar Sober Company?
A: 10 minuten lopen, Sober Company op Yandang Lu 99 heeft ook die verborgen deur-truc. Je kunt daar eerst langs gaan voordat je terug gaat voor een tweede bezoek aan Speak Low.

Volgende doel: de 4e verdieping af te vinken, ik heb gehoord over een verborgen menu "Owner's Pour", dat alleen VIP's te zien krijgen. Zodra ik mijn reservering via e-mail bevestig, kom ik terug met updates.