2025年版上海ミシュランガイド：過去の結果と食事先の選び方

まず知っておきたいこと

2025年版「ミシュランガイド上海」には145店が掲載されました。**この記事は過去のカテゴリー別結果と4店の例を紹介するもので、全店の一覧でも2026年版のリストでもなく、現在の評価を示すものでもありません。**当時の結果はミシュランの2025年版発表で確認できます。今の食事を計画する場合は上海の最新レストラン一覧を調べ、営業時間や予約条件を店に直接確認してください。

2025年版上海の結果

このガイドは2024年11月に2025年版として発表されました。

区分	店舗数
三つ星	2
二つ星	9
一つ星	41
ビブグルマン	30
ミシュランセレクテッド	63

数字は公式発表にある当時の上海の結果です。星、ビブグルマン、セレクテッドは異なる区分で、この表は全店舗名の一覧ではありません。

候補を考えるための4店の例

2025年版の発表では、三つ星のTaian Table、二つ星のFu He Hui、一つ星のWu You Xian、ビブグルマンのLao Di Fang Mian Guanが挙げられています。この4店は当時の版の幅を示す例であり、実際に訪れたレビュー、網羅的な推薦リスト、現在も同じ評価という意味ではありません。

特別な夕食にするのか、気軽に麺を食べたいのかなど、食事の目的に合わせて時間、予算、予約の必要性を考えましょう。ほかの気軽な候補は上海の手頃なレストランガイドも参考にできますが、ミシュランの区分は個別に確認してください。

年版の違いに注意

2026年、ミシュランは上海・江蘇・浙江を合わせた地域版に発表方法を変えました。2026年版の発表によると、地域全体で409店、そのうち上海は156店です。409店は上海だけの数ではなく、2025年版の上海市内の数と単純比較できません。個々の店が同じ区分を維持したとも限りません。

2025年版の発表は当時の記録です。上海の最新一覧は現在の掲載状況を調べる出発点です。掲載内容は変わり得るため、古い記事や保存した画像だけで予約を決めないでください。

過去の候補から今の予約へ

1. 条件を決める。 食事の時間帯、おおよその予算、食事制限、行きたいエリアを整理します。食事が旅の主目的でないなら、移動が大変な行程を無理に組む必要はありません。
2. 現在の区分を調べる。 ミシュランの上海最新一覧で正確な店名と支店を検索し、住所を照合します。似た名前、支店、移転先を取り違えないようにします。
3. 店の最新情報を読む。 店の公式な案内でメニュー、営業時間、予約方法を確認します。過去の星やビブグルマンの区分から現在の価格、料理、空席、予約可能期間は分かりません。
4. 確定前に再確認する。 デポジット、キャンセル規定、服装、食事制限への対応を店に直接確認します。掲載されていない点は問い合わせ、移動時間と代替候補も考えておきましょう。

現在の一覧が2025年版と異なる場合、評価の確認には現在の一覧を、営業や予約の詳細には店の案内を使ってください。過去の版は当時の状況を知るための資料です。上海の都市ガイドも行程づくりに役立ちます。

よくある質問

これは2025年版上海ミシュランの全店リストですか？

いいえ。カテゴリー別の過去の結果と4店の例です。全店名は掲載していません。当時の内容はリンク先のミシュラン公式発表をご確認ください。

今の旅行で店のミシュラン掲載状況はどこで確認できますか？

ミシュランの上海最新一覧で正確な店名と支店を検索し、住所を照合してから表示された区分を確認してください。

2025年版の掲載から予約時期は分かりますか？

分かりません。店自身の予約窓口で現在の受付期間、デポジット、キャンセル規定を確認してください。これらはガイドの評価とは別に変わることがあります。