Уникальные гастрономические впечатления в ресторане «Сань Бай» в Шанхае

В прошлую субботу в семь вечера я, шагая под шуршащими тенью платанов на улице Юнцзя, впервые открыл узкую деревянную дверь "Трех сотен чашек". У входа не было вывески, только маленькая черная доска с надписью — "Сегодня личное рисовое вино в продаже". Я пришел сюда из-за популярности, но после того как у меня на столе оказалось двенадцать блюд, я наелся прямо как из крана. Вот этот черно-красный список, написанный в порядке того, как я накладывал себе еду, так что, если кто собирается в "Три сотни чашек" в Шанхае, просто перепишите.

Мои впечатления с места

Соленый краб с красной икрой: Дешевое и вкусное знакомство с сырым крабом

Первый укус подействовал мгновенно. Краб был размером с ногтевую пластину, макал его в соевый соус с рисовым уксусом, и он холодно скользнул в горло, свежесть просто сразила меня. За 98 юаней можно поесть сырого краба, это вдвое дешевле, чем краб с соевым соусом, но крабьи желтки были маленькие — мой сосед из Чунцина вообще решил не пробовать. Я, в общем, умудрился взять три кусочка, цена-качество тоже на высоте для сырых блюд в Шанхае.

Острые сладкие креветки: Выбор с сочными головами креветок

В головах креветок полно оранжевых икринок, при укусивании происходит "поп" с соком, который сам по себе немного кислый, как маленький СПА для языка. Внимание: если не едите икру, не заказывайте, в каждой есть икра, ее не выбросишь.

Утиный печень в саке: Нежное и кремообразное удовольствие

Печень навага в саке, такая пышная, будто мороженое, первые два укуса — просто восторг, а на третьем уже начинает першить в горле. Я запивал горячим улуном, это хоть как-то помогло. Советую делить на двоих, в одиночку все съесть — это точно перебор.

Дурной тофу с соевыми бобами: Вызов для смелых

Как только блюдо принесли, соседние иностранцы сразу зажали носы. Пахнет действительно сильно, напоминает усиленную версию жареного дурного тофу в шанхайских переулках. На вкус соленое и свежее, но текстура как будто какая-то не очень аппетитная. Я смело проглотил два ложки, поздравляю себя с храбростью.

Жареная рыба: Ничего особенного на вкус

Рыба была обжарена и затем замаринована в масле, костей было столько, что они, как будто, устроили совещание. На вкус только масло. Я попробовал один кусок и сдался, весь процесс больше походил на представление моего друга по удалению костей, было сложнее, чем есть крабов.

Моллюски: Гигантское наслаждение свежестью

Моллюски больше моего пальца, в сочетании с чесноком и черной бобовой пастой готовятся вне всякой похвалы. Ломая раковину, мясо выскакивает, при укусе слышится "хруст". Я съел полтарелки сам, чуть не закричал повару заказать еще.

Свинина с угрём: Рекомендованное блюдо с ароматом

Свинина и угорь в пропорции 70 на 30, корочка хрустящая, мясо нежное, кожура угря немного желеобразная, кусая ощущается как аромат и вкус моря одновременно. Тем, кто не ест рыбы, не забудьте снять кожу заранее, я ставлю этому блюду звание MVP всего меню, даже если потом придется пробежать два километра.

Белая рыба: Идеальное сочетание нежного филе

Рыба приготовлена на отлично, как только палочки к ней касаются, мясо отходит от кости, текстура как у мягкого тофу с морепродуктами. Ингредиенты: снеговик + соевые бобы + немного свиного жира, какой же это аромат, не жирный, единственный минус — много мелких костей, если есть слишком быстро, можно поперхнуться.

Утиные язычки: Нельзя пропустить к закуске

Утиные язычки замаринованы, а маленькая хрустящая косточка хрустит при укусе, отлично с рисовым вином. Я считал, как жую, в одной порции двадцать штук, я съел пятнадцать, оставшиеся пять отобрал друг.

Рис с креветочным маслом: Углеводы на основе масла

Когда подали, все шипело, хрустящий рис прыгал в креветочном масле. Первый ложкой было очень вкусно, на втором уже накапливалось масло, а на третьем — как будто ел рис с маслом. Я перемешал, на поверхности образовалась оранжево-красная масляная плёнка, подруги, сидящие на диете, тут же отказались.

Личное рисовое вино: Сладкое наслаждение алкоголем и слова для непьющих

Рисовое вино подавалось в эмалированной кружке, настолько сладкое, что я забеспокоился о своей жизни, одна чашка и сахар в крови поднялся до предела. Позже я добавил половину чашки ледяной воды, только так смог его осилить. Если хотите выпить по-серьезному, закажите "Пивко для мужчин", 1 литровая гигантская кружка, держать ее в руках, как будто жонглируешь с гирей, выпив, не придется идти в спортзал.

Полезная информация, переписывайте, чтобы не промахнуться

Пункт	Мои боевые данные	Советы по избеганию
Адрес	Шанхай, район Сюйхуй, улица Юнцзя, 302	Метро линия 1, выход 4 станции Хэншаньлу, 8 минут пешком, просто введите в навигаторе "Три сотни чашек"
Очередь	Суббота, 19:00, 12 столиков передо мной, ждал 90 минут	Если приходит до 17:30, обычно не бывает очереди, приходите за номерком и идите за кофе в кафе на Анфу, потом вернитесь
Средний чек	180 юаней	Если хотите сэкономить, закажите половину краба + половину моллюсков, по одной чашке рисового вина на двоих и вы сэкономите 60 юаней
Обязательно	Свинина с угрём, белая рыба, моллюски	В каждой группе можно заказать только одну порцию угря, чтобы еще заказать, придется подождать, лучше поторопитесь
Осторожно	Дурной тофу с соевыми бобами, рис с креветочным маслом	Если интересно, можно заказать одну порцию на троих, не жалко, если не съедите
Упаковка	Белую рыбу можно забрать с собой, а угря нельзя	Если живете далеко, не заказывайте слишком много, алкогольные напитки не разрешают выносить

Моя временная шкала (можно просто переписать)

• 17:20 пришел на улицу Юнцзя, у входа никого, взял номер A08
• 17:40 пошел на улицу Анфу в %Arabica за ледяным латте, по пути заглянул в магазин с вещами
• 18:50 вернулся в "Три сотни чашек", как раз вызвали
• 19:00-20:30 блюда подавались одно за другим, съел все из красного списка, в черном списке осталось половина
• 20:45 расплатился, пешком вернулся к станции метро на улице Хэншаньлу, по пути купил без сахара улун для пищеварения

Скрытые бонусы

1. В ресторане принимают только наличные или Alipay, иногда WeChat надувает, лучше предвидеть наличные.
2. Владелец выглядит как Ли Цзуншэн, в цветной рубашке, после рисового вина подает вам маленькую чашку "особого рецепта", бесплатно, но крепкое, не переусердствуйте.
3. Под платаном у входа живет оранжевая кошка по имени "Три сотни", когда кормите ее угриной кожей, она вас отвергнет, принимает только мясо креветок.

Итог в одном предложении

"Три сотни чашек" в Шанхае — это типичный пример места, где "вкусно и рискованно", с заказом по этому красно-черному списку, за те же деньги поднять уровень удовольствия до максимума, остальное место в желудке оставьте для мороженого с улицы Анфу.