Onmisbare culinaire pareltjes in Shanghai

Na tien jaar in Shanghai te zijn geweest, is mijn portemonnee niet voller geworden, maar mijn buik wel. Als vrienden me bezoeken, is mijn eerste vraag altijd "Wat wil je eten? Ik neem je mee." Vandaag gooi ik mijn geheime lijst er in één keer uit, als je hier een miskoop doet, plak ik dit artikel op je voorhoofd.

Chuanxiang Bao: Ongeëvenaarde Smaak

Ik heb deze plek sowieso meer dan 100 keer gehad, van mijn studententijd tot en met mijn vertrek.
Het ligt in een kleine zijstraat van Caoyang Road in Putuo District, met de woorden "Chuanxiang Bao" in fel rood op de gevel, zelfs de verlichting hebben ze lui laten staan.
Gemiddelde kosten 80 yuan, met gerechten als bullfrog pot, kip pot, en rundvlees stoofpot, de kwaliteit is zo consistent als een kopieerplaat.
Enige minpunt: nu beginnen ze al om 5 uur 's middags met de rij, afgelopen zaterdag om 6 uur was er nog een rij van 17 tafels voor me, wat me zo boos maakte dat ik maar een portie dumplings van de buren ben gaan eten.
Tips:

• 11:30-14:00, 17:00-20:30 zijn de drukste tijden, plan je bezoek buiten deze pieken
• Voeg brede noedels toe voor 2 yuan, ze zijn geweldig voor het opzuigen van de saus, noem het niet te weinig

Perfect voor een Late Night Snack: Lu Chuan Da Ren · Halal BBQ

Om middernacht, op Urumqi Middle Road in Xuhui, rookt het groene neon van “Lu Chuan Da Ren”.
Lamskebab 5 yuan/stuk, lamsrib is vochtig, en rundvleesvet is uniek in Shanghai, zo knapperig dat het lijkt op chips.
In de bloemkool zijn Ningxia chili flakes toegevoegd, perfect om bij te drinken; ik heb met eigen ogen gezien hoe twee mannen uit het noorden 12 flessen bier leegdrinken.
Tips:

• Weinig buiten zitplaatsen, haal eerst een nummer voordat je bestelt, anders sta je maar te wachten
• Laat de jongen niet te veel komijn op het lamsvlees strooien, de originele smaak is beter

Yilan Dadin Levende Garnalen: Authentieke Taiwanese Smaak

Deze “Yilan Dadin” op Anlong Road in Changning, ik nam mijn collega's uit Hong Kong mee; ze boekten direct een retourticket naar Taipei na het eten, omdat ze zeiden: “Shanghai wint.”
Pepergarnalen zijn de ziel van het gerecht, 120 yuan/portie, de garnalen springen nog rond in de pan, de peperkorrels zijn van lokale Yilan afkomst, zo pikant dat je zweet in je nek komt.
Tips:

• Er zijn grote en kleine porties garnalen, 2 personen kunnen een kleine portie + lamsvleesrijst bestellen
• Na 8 uur 's avonds op zaterdag worden er geen reserveringen aangenomen, zorg dat je er voor 5 uur bent

Guishu Di Chengdu Chuan Chuan Cuisine: Tijdloos Klassiek

Loop 300 meter van de metrohalte Shangcheng Road in Pudong, Guishu Di is er al meer dan 10 jaar, ik ben bereid de rivier over te steken voor dit.
Gestampte Peper Zijlappen is een geheime schotel, met een limiet van 20 porties per dag, de schenen zijn zo mals dat ze in je chopsticks breken, en de geplette peper is zilt en vol van smaak.
De ijspoeder is met de hand gemaakte coulis, de luchtbelletjes zitten vol met bruine suiker, na de chuan chuan een lepel nemen, en je bent weer springlevend.
Tips:

• De skewer van kruiden worden gewogen voor de prijs, haal er niet te veel in één keer, neem wat je echt kan eten
• De schenen zijn pas na 5 uur beschikbaar, vroeg komen heeft geen zin

Mai Hui Gestoofde Rundvleesnoedels: Eenvoudig maar Indrukwekkend

Op de hoek van Huaihai Middle Road en Yandang Road kun je rundvleesnoedels voor 25 yuan een kom krijgen, met meer vlees dan noedels.
De eerste keer dat ik langs liep, werd ik naar binnen getrokken door de geur van de saus, ik nam meteen 3 porties ongekookte noedels mee naar huis, de bouillon met ingelegde groenten gebruikt voor mijn instantnoedels, zo lekker.
Tips:

• Ze accepteren alleen contant/geld van Alipay; WeChat wordt niet geaccepteerd
• Van 11:30-13:30 zijn de plaatsen gewild, de tafel delen is normaal

Ganjiang Village: Pikante Jiangxi Gerechten

Ganjiang Village op Changping Road in Jing'an, de pikante graad 10, zelfs mijn Jiangxi collega's zeiden "zo smaakt thuis".
Bier Eend + Yugan Chili Vlees is het beste duo, je hebt twee kommen rijst nodig.
Tips:

• Milde chili = gemiddelde chili, wees voorzichtig met gemiddelde chili, tenzij je jouw maag wilt testen
• Het naastgelegen "Morning Falling Leaves Tavern" is ook Jiangxi stijl, gekruide jonge kikker + Yumberry wijn kunnen ook daar gegeten worden, de eigenaar maakt geen probleem.

Guanguanji: Mijn Keuze voor de Lunch

Dichtbij People’s Square in Huangpu, Handkou Road “Guanguanji”, ik heb een maand lang elke lunch hier gegeten met handgeplukte lamsvlees + zoute melk thee.
Het lamsvlees heeft geen typische smaak, en de dip is alleen zout + komijn, puur en simpel.
De milk tea is met gezouten brick tea + melk, een geweldige manier om minder vet te eten, ik nam altijd een beker mee terug naar kantoor, waardoor iedereen erachteraan ging.
Tips:

• Van 11:00-14:00 is er een lunchset, lamsvlees + naan + melk thee = 88 yuan
• Kom voor de metro lijn 2 uit bij uitgang 4 van Nanjing East Road en loop 5 minuten, niet via People's Square, dat kost je tijd

Drie Mongoolse Onkels BBQ Lamskebab: Unieke Mongoolse Smaak

Bij Hongkou Football Stadium is er “Drie Mongoolse Onkels”, lamsvlees met een romige smaak, we bakken en spiesen op de plek.
De service is ongekend goed, de jongens helpen met het grillen, knippen en kruiden, jij hoeft alleen maar te eten.
Tips:

• Lamsvlees wordt per kilo verkocht, met een minimum van 0,5 kilo, neem niet te veel, of je zit vol
• Kom uit bij metro lijn 3 op uitgang Hongkou Football Stadium 1, retten na een concert

Tips van een Echte Eten Expert: Hoe Je Verborgen Restaurants Kunt Vinden

Mijn manier om restaurants te kiezen, altijd succesvol:

1. Open de app, filter “meer dan 5 jaar”
2. Kijk naar reviews met minder dan 300 beoordelingen, beoordeling tussen 3.5-4.0
3. Let op de negatieve reacties, als alle klachten over de sfeer en service gaan, maar niemand zegt dat het eten slecht is — ga er met gesloten ogen voor

Ik heb nu 9 restaurants opgeschreven, mijn telefoon is bijna leeg.
Als er niemand kijkt, blijf ik bij deze lijst voor mezelf, Shanghai is groot genoeg, so my weight won't matter.