Vivo nei dintorni della stazione della metropolitana di Jiangsu Road da quasi tre anni e ogni giorno, per andare al lavoro, passo su quella stradina fitta di platani. Mentre altri vanno a scattare foto in posti come Bund o Anfu Road, io mi preoccupo solo di dove pranzare entro il giro di Jiangsu Road—Yuyuan Road—Xuanhua Road. Alla fine, ho raccolto cinque ristoranti “deliziosi” nel mio telefono, così quando un amico mi chiede “dove si mangia bene qui vicino”, gli mando direttamente questo elenco, senza errori.
La prima volta che sono entrato era sabato mattina alle dieci e c’erano già sette persone in fila. Nella vetrina c'erano cesti di bambù con vongole, cozze, lumache gialle e calamari, tutti freschi da Fuzhou, con il cartello che diceva “arrivato questa mattina”. Ho ordinato noodles in brodo classici + ciambella fritta. La proprietaria ha tagliato la ciambella a metà e l’ha immersa nel brodo per tre secondi, risultando morbida all'esterno e croccante all'interno, assorbendo tutto il sapore di mare. Il brodo è preparato con ossa di maiale e pollo cucinati per sei ore, limpido come acqua bollita ma così saporito che ti fa vibrare la lingua. Dopo aver mangiato ho ordinato un'altra porzione di noodles crudi da portar via, sorprendentemente il sapore era ottimo anche dopo la cottura a casa.
📍Indirizzo: Xuanhua Road 270 (vicino all'incrocio con Jiangsu Road, 4 minuti a piedi dalla fermata 3 della metropolitana linea 2/11)
⏰Orario di apertura: 7:00—14:00, chiude quando finisce il cibo, meglio andare presto nel weekend
Questo ristorante si trova in una stradina di Yuyuan Road, con solo una piccola tavoletta di legno che indica “Four Seasons”. Appena entri, l'ambiente è di legno scuro con lampadine gialle, sembra di entrare nel soggiorno di qualcuno di Taizhou. Ho ordinato zuppa di piccione con funghi + uovo alla coque + pesce fritto piccolo; la zuppa è cotta in una pentola di terracotta per tre ore, le zampe di piccione si staccano con un tocco, i funghi sono così morbidi che non riesci a prenderli con le bacchette. L’uovo alla coque è un extra da sei yuan, e quando lo rompi, il tuorlo cola come un filo d'oro. Il proprietario è di Wenling e ha scritto a mano il menu delle bevande, con vino di prugne + vino di datteri rossi, tutto fatto in casa, perfetto per una pausa dopo il lavoro.
📍Indirizzo: Yuyuan Road 608 Lane (dalla Jiangsu Road, entra nella stradina e cammina per 50 metri, si trova a destra con la porta in legno scuro)
⏰Orario di apertura: 11:30—14:00, 17:30—22:00, chiuso il lunedì
Il locale è così piccolo che ci possono stare solo otto persone, e il menu è su un foglio A4. Ho ordinato un set di zuppa di manzo + riso salato, e la zuppa era piena di zenzero e vino di riso Hakka, facendomi sudare subito. Il riso salato è saltato con cavolo cinese secco + gamberetti asciutti + cipolla rossa, una ciotola di questo mi ha riportato immediatamente in Fujian. La proprietaria dice che cucinano solo due contenitori di riso al giorno, e chiudono quando finiscono; sabato scorso sono andato alle 13:00 e c'era solo un cucchiaio verso il fondo, un cliente di fronte ha ordinato tre confezioni e io stavo per rimanere senza.
📍Indirizzo: Zhenning Road 225 (7 minuti a piedi dalla Jiangsu Road verso Yan'an West Road, a sinistra dopo il semaforo)
⏰Orario di apertura: 11:00—14:00, 18:00—20:30, chiuso la domenica
All’ingresso c’era una piccola lavagna che diceva “Oggi le frittelle di pesce sono appena pronte”, quindi sono entrato e ho ordinato frittelle di pesce di Wenzhou + coriandolo con gamberetti asciutti + uova al vapore con carne di soia + riso dolce. Le frittelle erano fatte a mano, croccanti ai bordi e morbide al centro; il coriandolo con gamberetti aveva una speciale salsa di soia di Wenzhou + aceto di riso, buona anche solo come snack. Il riso dolce è fatto con fiori di osmanthus + zucchero di canna + strutto, una piccola ciotola e il sapore salato viene bilanciato. Il vino giallo è un vino di riso glutinoso invecchiato di tre anni che il proprietario ha portato da Yueqing, è dolce e leggero, perfetto per le donne.
📍Indirizzo: Dongzhu Anbang Road 165 Lane (uscita dalla fermata 1 della Jiangsu Road, gira a destra nella stradina per 100 metri)
⏰Orario di apertura: 11:30—14:00, 17:00—21:30, chiuso il martedì
Aperto da tredici anni, vendono solo noodle di anatra croccante / noodle conditi + bao di tofu. L’anatra viene fritta e poi cotta a fuoco lento ogni giorno, la pelle è croccante e la carne è tenera, il brodo è preparato con carcasse di anatra e pollo, tutto chiaro e luminoso. Ho ordinato noodle di anatra in brodo + bao di tofu, i noodle sono sottili, ci vogliono solo 30 secondi per cuocere e assorbono il brodo senza attaccarsi. I sottaceti + noccioline sono serviti separatamente; i sottaceti sono fatti con cavolo fermentato + peperoncino e li chiedo sempre in abbondanza. I bao sono ripieni di carne e, quando mordi, il brodo fuoriesce, è così gustoso che ti farà cadere le sopracciglia.
📍Indirizzo: Lixi Road 125 (da Jiangsu Road verso Yan’an Road, gira a sinistra quando vedi “Shanghai Bank” e cammina per 30 metri)
⏰Orario di apertura: 6:30—14:30, 16:30—19:30, chiuso il mercoledì pomeriggio
| Nome del ristorante | Stazione della metro | Tempo a piedi | Picco di attesa | Combo da provare | Suggerimenti per l'asporto |
|---|---|---|---|---|---|
| Fuyue Seafood Noodle Soup | Uscita 3 Jiangsu Road | 4 minuti | Prima delle 9:30 nel weekend | Noodle in brodo + ciambella fritta | Si può acquistare il noodle crudo, cuoci per 3 minuti a casa |
| Four Seasons Stewed Soup | Uscita 1 Jiangsu Road | 6 minuti | Prima delle 12:00 nel weekend | Zuppa di piccione + uovo alla coque | Il brodo può essere portato via sottovuoto, conservabile per 3 giorni |
| HAKKA Cafè | Uscita 6 Jiangsu Road | 7 minuti | Potrebbe finire in qualsiasi momento | Zuppa di manzo + riso salato | Non si può portare via il riso, solo il brodo |
| Guo Le Xi | Uscita 1 Jiangsu Road | 3 minuti | Prima delle 18:30 nel weekend | Frittelle di pesce + riso dolce | Le frittelle possono essere mangiate crude, da cuocere a casa |
| Shang Mian Fang | Uscita 5 Jiangsu Road | 5 minuti | Prima delle 8:00 nel weekend | Noodle di anatra in brodo + bao di tofu | I pezzi d'anatra possono essere acquistati singolarmente, vengono pesati |
Ho camminato per tutto il tempo, Jiangsu Road—Yuyuan Road—Xuanhua Road—Zhenning Road—Dongzhu Anbang—Lixi Road: un percorso di 2 chilometri dove ho mangiato in cinque posti, arrivando a malapena a camminare. Ricorda di indossare pantaloni comodi e portare qualche digestivo, per il resto è tutto a posto.
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