Guida ai ristoranti chic di Shanghai: un percorso gastronomico imperdibile

Iniziamo con la conclusione: se vieni a Shanghai solo per 48 ore e vuoi riservare il tuo stomaco limitato per bistro “belli + buoni + fotogenici”, copia direttamente questa lista. Sono tutti ristoranti dove ho mangiato almeno due volte con i miei soldi, niente pubblicità, vai tranquillo.

01 POLUX

Indirizzo: No. 25, Lane 181, Taicang Road, Xintiandi
La prima volta ci sono andato con un amico per i French toast, ma il tortino al cioccolato mi ha fatto rinunciare a tutto. La crosta è cotta al momento, il cacao amaro e dolce sparso sopra, quando la tagli fai “crack”, perfetto con un caffè nero. Un vero classico, i camerieri si ricordano dove ti sei seduto l'ultima volta, e hanno persino annotato la mia strana abitudine di “non voler cannella”.
Piccolo consiglio: Arriva prima delle 11 nel weekend, così non devi aspettare in fila, la luce del sole entra dalla cucina semiaperta, le foto escono benissimo.

02 POPOT

Indirizzo: No. 338, Jianguo West Road
Ho già esaltato tanto le piante di platano di Jianguo West Road, l’insegna di POPOT è così piccola che potresti passarci davanti tre volte senza accorgertene. Entri e sei in un 100% modalità silenziosa, la musica in sottofondo è sempre un po' più bassa delle chiacchiere. Con una spesa di 150 yuan puoi mangiare salmone scottato alla fiamma, il cuoco versa burro caldo davanti a te, il “sizzle” è più terapeutico di un video ASMR.
Piccolo consiglio: Fai chiedere al cameriere un posto singolo vicino alla finestra, telaio + foglie di platano = filtro naturale, le foto vengono benissimo senza ritocchi.

03 OSTERIA

Indirizzo: No. 895, Julu Road
Un bar delle ostriche aperto da oltre dieci anni, mi piace andarci da solo e chiacchierare con il proprietario italiano al bancone. Le ostriche sono importate il giorno stesso, e senza tabasco puoi percepire un delicato profumo di melone. Dopo le ostriche, ordina direttamente la pasta a cascata, il parmigiano viene grattugiato davanti a te, il formaggio fuso ricopre la pasta.
Piccolo consiglio: Dal lunedì al giovedì, dalle 16 alle 18, le ostriche sono a metà prezzo, 88 yuan per sei, più economico che prendere un taxi per la spiaggia.

04 SMOKIN HOUSE

Indirizzo: 1/F, Yongpingli, Hengshan Road
Yongpingli è un posto fantastico da esplorare, davanti a SMOKIN HOUSE c’è sempre un profumo di carbone. Io e la mia amica ci siamo andati per il suo compleanno l’anno scorso, i camerieri ci hanno chiesto se volevamo una decorazione, e ci hanno dato gratuitamente palloncini + un biglietto scritto a mano, e con le costate di manzo M9 ci hanno salato al momento, l'interno era di un rosa perfetto.
Piccolo consiglio: Prenota tre giorni prima se il tuo compleanno è nel mese, l’decorazione è gratuita, puoi portare un dolce, non ci sono costi di apertura.

05 SAGE GASTRO

Indirizzo: No. 1247, South Suzhou Road
La casa coloniale più silenziosa lungo il fiume Suzhou, con un’insegna di rame più piccola di un foglio A4. L’interno è un mix di cemento + legno in uno stile minimalista, ma il pollo croccante ha un sapore dolce e tropicale, la pelle è come zucchero bruciato, quando la mordi esplode di sapore. Il ristorante ha solo 18 posti, è necessario prenotare, se ti presenti senza prenotazione rischi di restare fuori.
Piccolo consiglio: Prenota un tavolo vicino alla finestra alle 18, quando si fa buio, le luci dall'altra parte si accendono e il riflesso sull’acqua è migliore di quello della terrazza della Bund.

06 LUNA SOLE

Indirizzo: No. 2, Lane 47, North Xiangyang Road
Un piccolo ristorante che parla giapponese, il menù dice direttamente “sapore di mamma”. La base della pizza è così sottile che si vede attraverso, ma è comunque croccante, il gusto di patate con uova di pesce è sorprendente, quando arriva il purè è ancora caldo e le uova di pesce saltellano sopra.
Piccolo consiglio: Dalle 14 alle 17 c’è il momento del caffè, il set di caffè + una fetta di pizza a soli 58 yuan, più economico dei rice ball nei negozi di alimentari.

07 JUKE

Indirizzo: No. 109, Lane 2, Tai'an Road
Tai'an Road è già meno affollata, JUKE si trova nascosto in una fila di vecchie case, suona il campanello per entrare. Lo spazio è così piccolo che può contenere solo 20 persone, ma la pasta è la più chewy che abbia mai mangiato, con il nero di seppia, alla fine ti ritrovi con le labbra nere, le foto vengono con un filtro gotico di default.
Piccolo consiglio: Quando prenoti, nota “counter”, così puoi sederti al bancone e vedere lo chef usare il cannello per scottare il formaggio, uno spettacolo gratuito.

08 LA POMME DE TERRE

Indirizzo: No. 11, Hunan Road
Ho provato solo il brunch, ma ho già deciso di riportare i miei genitori la prossima volta. Il soufflé di sidro di mele richiede 20 minuti per essere cotto al momento, quando arriva sembra un palloncino grasso e basta toccarlo e si sgonfia, l’aroma delle uova mescolato con la dolcezza e acidità delle mele. Le tavole all’aperto sono più popolari di quelle interne, quindi arrivando prima delle 10 riesci a trovare il miglior tavolo all'ombra.
Piccolo consiglio: Arriva prima delle 10 nel weekend, così non dovrai aspettare, il soufflé è limitato a 20 porzioni al giorno, una volta finito, è rinviato alla settimana successiva.

Tabella Pratica in Un Colpo Solo

Il mio Percorso di 48 Ore (Confermati senza Giro)

Giorno 1
11:00 Brunch da POLUX → 13:00 Passeggiata a Xintiandi → 15:00 Ostriche a metà prezzo da OSTERIA → 18:30 Cena da POPOT

Giorno 2
10:00 Soufflé da LA POMME DE TERRE → 12:30 Bus 48 per un caffè + pizza da LUNA SOLE → 15:00 Pomeriggio da SMOKIN HOUSE con manzo (prenotazione anticipata) → 19:30 Taxi per SAGE GASTRO per cena con pollo croccante

Tutto a piedi + metro + bus, nessuna delusione, nessun giro extra, lo spazio nello stomaco perfetto. La stagione più piacevole nel quartiere pianeggiante di Shanghai è in primavera e autunno, giacca + t-shirt sovrapposti, per foto senza ingombro. Ricorda di mettere il link per la prenotazione nei preferiti di WeChat, cercare segnale sul posto è frustrante.