تجربة مشروبات لا تُنسى في بار Speak Low السري في طريق فوشينغ في شنغهاي

تقريري الحقيقي عن الزيارة

السبت الماضي، كنت مع صديقتي نتجول في شارع فوكينغ في شنغهاي. كنا نخطط للذهاب إلى شارع يونغ كانغ لشرب شيئاً خفيفاً، لكن فجأة جرتني إلى متجر أدوات البار المسمى OCHO. استغربت وسألت: مو المفروض نشرب؟ ليش جايين نشتري أكواب؟ بعدها قالت لي لازم أجد الباب السري بنفسي - وفجأة اكتشفت إنه هذا هو Speak Low المشهور!

بداية غامضة: العثور على الباب كأنه لعبة هروب

قضيت حوالي 3 دقائق أبحث بين رفوف أدوات البار، وكانت قريبة أطيح بكأس الويسكي. لكن أخيراً لمست مقبض سري على الجانب الأيمن من الرف. لما دفعته، انفتح الباب، واندلعت الأضواء الحمراء الداكنة + موسيقى الجاز في وجهي، كأني انتقلت إلى عشرينيات القرن الماضي. في تلك اللحظة، اعترفت أن "البحث عن الباب" كان بمثابة الكوكتيل الأول الذي يفتح الشهية.

تصعيد المستوى من طابق إلى طابق

• الطابق الثاني: تصميم أمريكي كلاسيكي، البار من خشب قديم وأنابيب نحاسية، النادل يتحدث إنجليزي أثناء أخذ الطلبات، الأجواء مريحة. وصلنا الساعة 6، جلسنا على البار، والناس اللي جت بعدنا حوالي 8 صاروا يصطفون لحد الدرج.
• الطابق الثالث: تحتاج تتسلق درج ضيق، الأضواء هنا أظلم، الكراسي جلدية، المنيو مزيج بين اليابانية والبريطانية، والأسعار زادت, كل كوب أغلى ب30-50 يوان، لكن الأكواب، كرات الثلج، والديكورات أكثر أناقة. إذا كنت بنت، تذكري تشغلي الفلاش عند التصوير، وإلا راح تصوري ظلك بس.
• الطابق الرابع: فيه حارس عند المصعد، وما يدخلوا غير بالحجز. سألت بخجل، قالوا “حدث خاص”، طيب، بكرة راح أحجز من قبل.

المشروبات اللي شربتها و0 فشل

1. Speak Low (الاسم نفسه)
   رم مع شاي ماتشا + شيري، محيط الكوب مزين بشوكولاتة داكنة. المذاق يبدأ مُر ثم يتحول حلو، مسحوق الماتشا خفف من حدة الكحول، يناسب كأول مشروب لإحماء الأجواء.
2. Smoke Gets in Your Eyes
   أول ما جاء، تم تدخينه تحت غطاء زجاجي، ولما أشعلوا عود القرفة، الطاولة旁 على طول “واو”. كالعادة مع الويسكي + رائحة خشب التفاح، وفوقها طبق مطبوع عليه النوتة الموسيقية، بعد ما تشرب ممكن تأخذ الورقة كعلامة كتاب.
3. Sexy Colada
   تقدموا كامل الأناناس، حليب جوز الهند تم تحضيره بطريقة خفيفة، حلو بدون ما يكون ثقيل، اصحاب البنات يدخلوا يشربوه مباشرة، تصويره 100%.

المقبلات تخطف الأضواء أكثر من المشروبات

• بسكويت كبد الإوز المقرمش: قعدوا تحته حبة بن قهوة محمصة، أول لقمة من كبد الإوز يذوب، ثم تمضغ حبة البُن، مزيج من المرارة + النكهة + الدهون، كلها تذوب فوراً في فمك.
• بيتزا كبد الإوز مع مابو توفو: قاعدة رقيقة بحجم 6 إنش، صلصة مابو توفو + قطع كبد الإوز، هذا الدمج بين الثقافتين كان جميل، الحرارة مقبولة لكل الشنغهاييين، مع الويسكي - عن جد مزيج رهيب.

---

جدول مرجعي للزوار

البند	التفاصيل	نصائح
العنوان	579 شارع فوكينغ، قرب تقاطع شارع يونغ كانغ وشارع أوروموتشي	8 دقائق سير من محطة مترو الخط 1/10/12 مخرج 7
الصرف لكل شخص	220-300 يوان	متوسط الأسعار في الطابق الثاني 95-120 يوان/كوب، في الطابق الثالث 120-160 يوان/كوب، المقبلات ب60-90 يوان/قطعة
ساعات العمل	من الأحد إلى الخميس 18:00-01:30، الجمعة والسبت 18:00-02:30	حاول تصل قبل 5 دقائق من الساعة 18:00، عادةً ما يكون بدون انتظار
الحجز	الطابق الثاني يمشي بدون حجز، الطابق الثالث يمكن الحجز بالهاتف، الطابق الرابع يطلب الحجز عن طريق الإيميل	رقم الحجز: 021-6415 0133، تواصل باللغة الإنجليزية
الصور	الإضاءة داخل المكان داكنة جداً، فلازم فلاش	أفضل مكان لتصوير هو الطابق الثالث بالقرب من النافذة
طرق الدفع	يقبلوا أليباي، وي تشات، وبطاقات الائتمان	بدون رسوم خدمة، لكن بيكون في استفسار “هل تود ترك 10% للنادل؟”

---

أسئلة شائعة

Q1: هل يمكنني الذهاب إذا لم أكن أشرب الكحول؟
A: يمكنك طلب مشروبات غير كحولية، في الطابق الثاني فقط قل “virgin” وسيقوم النادل بإعداد مشروب خاص لك، يتراوح سعره حوالي 78 يوان.

Q2: هل يمكنني إحضار جاكيت/حقائب؟
A: يوجد خزائن في بوابة الطابق الثاني، يمكن وضع الحقائب على الاستقبال، مجاناً.

Q3: هل يوجد حد أدنى للإنفاق؟
A: لا يوجد حد أدنى للطابق الثاني، ولكن في الطابق الثالث لازم drink واحد لكل شخص على الأقل.

Q4: هل أحتاج جواز سفر/هوية؟
A: فقط يتفحصوا المظهر، إذا بدوت تحت 25 سنة ممكن يسألوك عن الهوية، الهوية المحلية تكفي.

Q5: كيف أذهب إلى Obar المماثلة (Sober Company)؟
A: 10 دقائق مشي، Sober Company على شارع فوكينغ رقم 99، نفس الحيلة للباب السري، ممكن تروح لها أول وترجع عشان تجرب Speak Low مرة ثانية.

---

الهدف التالي: أريد أذهب للطابق الرابع، سمعت إنه فيه قائمة سرية اسمها “Owner’s Pour”، فقط للـVIP. انتظروني بعد ما أنجح في الحجز عبر الإيميل، سأقوم بالتحديث.