أفضل 10 مطاعم تقدم الأطباق الأصيلة في شانغهاي لرحلة لذيذة مع أصدقائك

عشت في شنغهاي لمدة خمس سنوات، والأصدقاء اللي بآخذهم للأكل عندي يعتبروا "أهل". مو الموضوع غالي، لكن الانتظار، والبحث عن الطريق، ومشاركة الطاولة، وتنظر لردود فعل الزبون، إذا قدرت تضحك في النهاية، يعني انت من عائلتي. هالأماكن العشرة هي المفضلة في تليفوني، بس أشاركها مع الأصدقاء المقربين، مرتبة حسب الطريق، يعني ممكن تزورهم كلهم في يوم واحد بدون ما تضيع وقت، تأكل وتمتع نفسك، وتصور تنشر في التواصل الاجتماعي دون ما تتفاخر.

1. something｜武康路

العنوان: 武康路98号
ساعات العمل: 11:00، مغلقة يوم الأحد
وجبة موصى بها: نودلز بالكراث + لحم الخنزير المقلي
متوسط التكلفة: 45 يوان

أول مطعم جبت أصدقائي من خارج المدينة كان هنا. مافيه لافتة على الباب، على الحائط الأبيض مكتوب "something" بقلم رصاص. فيه ست طاولات، والمالك يستمع لموسيقى على الفينيل. نودلز الكراث تحتاج خلط لمدة عشر ثواني، كل نودلة تكون مشبعة بالصوص، واللحم أكبر من الوجه، تغمسها بالصوص الحار، بأول قضمة تعرف يعني إيه "نعومة شنجهاي التقليدية".
نصيحة: حاول توصل قبل الساعة 12، بعدين اللحم ممكن يخلص. بعد ما تخلص، امشي إلى 安福路 واشتر قهوة، ثلاث دقائق مشي.

2. 叁店台湾卤肉饭｜富民路

العنوان: 富民路183号
ساعات العمل: 11:30-14:30، 17:30-20:30
وجبة موصى بها: لحم خنزير مطبوخ + توفو مطبوخ + شاي أحمر تقليدي
متوسط التكلفة: 38 يوان

ركوب تاكسي من 武康路 إلى 富民路، أول شيء تشوف شجرة تين عمرها مئة سنة، والمطعم موجود خلفها. لحم الخنزير المطبوخ يستخدم لحم خنزير "أسود الشعر"، نسبة الدهون واللحمة 3:7، والصوص فيه حلاوة شوي، والرز مضاف له الزيت، لكن ريحته لذيذة. أنا عادة أهرس التوفو وأخلطه مع الرز، يعطي طعم رائع.
نصيحة: يقبلون فقط كاش، والمرأة عند الباب بتخبرك تبديل الفلوس، لا تحس فيه إزعاج.

3. 佬太公｜打浦路

العنوان: 打浦路284号
ساعات العمل: 11:00-14:00، 17:00-21:30
وجبة موصى بها: حلة بطة بحرية، رز بمأكولات بحرية
متوسط التكلفة: 128 يوان

إذا وصلت تحت الساعة 2، تقدر تطلب الحلة. البط يأتي من 宁波، ينقع ثم يتجفف في الهواء، القاع فيه طبقة من الكرنب، نتركه يغلي عشر دقائق، الدهون تدخل في الكرنب، والقمح أكثر رواجًا من اللحم. الرز بالمأكولات البحرية يضاف في النهاية، والنادل يساعدك في الخلط، القاع مقرمش، والمأكولات البحرية طرية، والرز لونه ذهبي.
نصيحة: لازم عدد 4 أو أكثر عشان تحجز طاولة، أما لو كنت اثنين اجلس بدري، اشتر مشروب غازي من المتجر المجاور حتى ما تحس بالحرج.

4. 弘兴大包｜打浦桥

العنوان: 打浦桥日月光B2، مترو 9打浦桥站
ساعات العمل: 7:00-19:00
وجبة موصى بها: فطائر اللحم، شاوماي
سعر الوحدة: 4 يوان/قطعة

بعد ما تخلص من 佬太公، انزل للأسفل، على اليسار فيه لافتة خضراء. الفطائر تجهز كل ساعة، خمسة دقائق انتظار تعتبر حظ. العجين رقيق، لما تشد واحدة يتحرر الصوص، والأفضل تمصها أولاً ثم تغمسها في الخل، عشان تحمي لسانك. أنا عادة آخد اثنين كوجبة فطور لليوم الثاني، وأدفيهم في المايكروويف على حرارة متوسطة لـ40 ثانية، كأنها حالية.
نصيحة: يقبلون فقط الدفع عبر支付宝 و微信، لا تستخدم كاش.

5. 恒春元｜常熟路

العنوان: 常熟路137号
ساعات العمل: 11:30-14:00، 17:30-20:30
وجبة موصى بها: لحم خنزير مطبوخ + شوربة سمك
متوسط التكلفة: 42 يوان

خروجك من محطة المترو رقم 1、常熟路 وتمشي ثلاث دقائق، أمامك يافطة قديمة مكتوب عليها "恒春元". اللحم هنا يختلف عن 叁店، طعمه يميل لحلاوة تاينان، مع المخلل. شوربة السمك بلا شوك، زايدة زنجبيل، تشعرك بالدفء. المطعم فيه ثمانية مقاعد بس، وتقاسم الطاولة عادي، لا تخجل.
نصيحة: السيدة صاحبة المحل تتحدث باللهجة الجنوبية، ممكن تستخدم الحركات للطلب، مو شرط تصرخ.

6. 东北四季饺子馆｜淮海中路

العنوان: 淮海中路1240号
ساعات العمل: 11:00-21:00
وجبة موصى بها: دامبليز ثلاث مكونات، عظمة مشوية بالصوص
متوسط التكلفة: 50 يوان

خذي تاكسي من 常熟路 إلى 淮海中路، السعر سيكون بداية. المحل موجود خلف مبنى مكاتب، عنده صف من كراسي القطارات القديمة. دامبليز يتم حشوه وطهيه طازج، العجينة مطاطة، والجمبري كامل فيه. تكفيك ثلاث قطع من العظمة المشوية، استخدم قفاز للأكل، اللحم ينفصل عن العظم، وغمسها في صوص الثوم، طعمه رهيب.
نصيحة: الدامبليز ممكن تطلبها نصف كيلوجرام كحد أدنى، والكمية كافية للبنات.

7. 香江姳苑｜静安寺

العنوان: 南京西路1856号، مدخل مترو静安寺1号
ساعات العمل: 14:00-18:00
وجبة موصى بها: شاي حليب موزع + قطعة أناناس
متوسط التكلفة: 35 يوان

بعد ما تأكل الدامبليز، تمشي عشر دقائق إلى静安寺، هو وقت الشاي بعد الظهر.香江姳苑 موجود خلف باب في المركز التجاري، بمجرد ما تفتح الباب بتحس بأجواء هونغ كونغ. شاي الحليب قوي وداكن، والخبز بالأناناس من الفرن، تضع الزبدة الباردة بالداخل. كل مرة أقطع الزبدة لثلاث شرائح، ثم أضعها في الخبز وألتقط صورة قبل ما تذوب.
نصيحة: فقط للوجبات الخارجية، مافيه أماكن للجلوس، تأخذها للشمس في حديقة静安公园.

8. 岚山早餐｜新天地

العنوان: 黄陂南路380号، مدخل مترو新天地3号
ساعات العمل: 7:00-13:00
وجبة موصى بها: فول الصويا المالح، سوشي أرز
متوسط التكلفة: 22 يوان

اليوم الثاني استيقظ مبكر، واذهب إلى 新天地 للوجبة. 岚山早餐 هو مطعم "مفتوح للناس"، يبدأ الطابور الساعة السابعة. فول الصويا المالح يتم تحضيره على الفور، يضاف له الروبيان والزيت ونطالبه، تطلع شديدة الحرارة. السوشي يستخدم أرز باللون الأحمر، محشي بلحم الخنزير، كافية للبنات.
نصيحة: السوشي يخلص قبل الساعة 11، إذا تعجبك، اطلع بدري.

9. 谭姐湘菜｜浦东大道

العنوان: 浦东大道580号
ساعات العمل: 11:00-14:00، 17:00-21:00
وجبة موصى بها: لحم بقر محمر بالزبدة، رأس سمك حار
متوسط التكلفة: 88 يوان

انزل من محطة مترو 2号 وبدل بـ 14، ثم اخرج عند محطة浦东大道، تمشي لمدة خمس دقائق. 谭姐 تأتي من تشانغشا، الأكل عندها رائع، ولحم البقر يستخدم زيت الشاي، حار جدًا لكنه لذيذ جدًا. رأس السمكة تُقتل في الحال، وحار والملح عندهم، وتضيف المعكرونة بعد ما تخلص الأكل، حار بشكل يوقف النفس.
نصيحة: مستوى الحار ثابت، إذا ما تحب الأشياء الحارة، فلا تضغط على نفسك، اشتر من محل الشاي القريب زبادي لتخفيف الحدة.

10. 建国328｜建国西路

العنوان: 建国西路328号
ساعات العمل: 11:30-14:00، 17:30-21:30
وجبة موصى بها: نودلز مع صوص خاص، بيض مسلوق
متوسط التكلفة: 68 يوان

آخر محطة، محطة مترو 9号 嘉善路، تمشي لمدة ست دقائق. 建国328 يشبه منزل قديم، بمجرد ما تفتح الباب ستدخل بار ياباني. الصوص يستخدم دجاج ولحم خنزير وسمك مغلي لمدة ست ساعات، سميك جدًا. النودلز ثقيلة وتحتاج لخلطها مع الصوص، وفي النهاية تضيف مرق للتخفيف، ولا تترك شيء. لازم تضيف البيض المسلوق أيضاً، الصفار يكون سائل، والملح متوازن.
نصيحة: النودلز كمياتها جيدة، البنات ممكن تطلب جزء صغير، والزيادة مجانية، لا تخجل.

جدول الرحلة ليوم واحد

احفظ هذه القائمة في تليفونك، الطريق واضح، والمحفظة ما تفرغ، وأصدقائك بعد ما يأكلوا معك، بيكافئوك!