أفضل خمسة مطاعم مخفية يجب تجربتها بالقرب من طريق جيانغسو في شنغهاي

سكنت بالقرب من محطة مترو جيانغسو تقريباً ثلاث سنوات، وكل يوم في طريق الذهاب والإياب للعمل أعبر تلك الشارع الصغير المغطى بأشجار الجميز. عندما يأتي الناس إلى شنغهاي لزيارة بوند أو طريق أنفو، أنا فقط أهتم إذا كان بإمكاني حل وجبة الغداء اليوم في دائرة جيانغسو - يويوان - شوانهوا. بعد أن جربت كثيراً، انتهى بي المطاف بتخزين خمس مطاعم "ممتعة" في هاتفي، وعندما يسأل الأصدقاء "ما هي الأماكن الجيدة للأكل هنا؟" أرسل لهم هذه المقالة مباشرة، بدون أي مخاطر.

1️⃣ مطعم فويوه حساء المأكولات البحرية｜هوائي من فوزو في الصباح الباكر

أول مرة دخلت فيها كان صباح يوم السبت في الساعة العاشرة، وكان هناك سبعة أشخاص أمام الباب. في الواجهة هناك صف من السلال، الحلزونات، المحار، الحلزونات الصفراء، والحبار كلها من فوزو، مكتوب عليها "وصلت هذا الصباح". طلبت الكلاسيكية مع السلطة + الخبز المقلي، وقطعت صاحبة المحل الخبز إلى نصفين وغمرته في الحساء، ثم أخرجته بعد ثلاث ثوانٍ، وكان خارجه طريًا وداخله مقرمشاً، وصب الحساء في الفم. تم تحضير الحساء مع عظام الخنزير وقطع الدجاج على نار هادئة لمدة ست ساعات، وكان صافيًا للغاية كالماء، ولكنه لذيذ للغاية. بعد الانتهاء، أخذت معي حصة من المعكرونة النيئة لأطبخها في المنزل، وكانت لذيذة جدًا.

📍العنوان: 270 شوانهوا (قريب من تقاطع جيانغسو، 4 دقائق سيرًا على الأقدام من مخرج 3 لمحطة مترو الخطين 2 و11)
⏰ساعات العمل: 7:00—14:00، بعد انتهاء الطعام يغلق، يُفضل الذهاب مبكرًا في عطلة نهاية الأسبوع

2️⃣ مطعم سوتشاي طهي الحساء｜نموذج من تايتشو

هذا المطعم مختبئ في زقاق فرعي في يويوان، أمامه لافتة صغيرة مكتوب عليها "سوتشاي". عندما تدخل، تجد خشبًا داكنًا وأضواء صفراء، وكأنك دخلت إلى غرفة معيشة شخص من تايتشو. طلبت حساء الحمام بالفطر + بيضة سائلة + سمكة صغيرة محمصة، ويتم طهي الحساء في وعاء خزفي لمدة ثلاث ساعات، وعندما تلامس فخذ الحمام، تنفصل العظام بسهولة، وكان الفطر زلقًا للغاية. البيضة السائلة كانت إضافية، ثمنها 6 يوانات، وعندما قمت بفتحها، تدفقت صفار البيض كخيط ذهبي. صاحب المطعم من وينلينغ، ويكتب قائمة المشروبات بخط يده، النبيذ المشمس + نبيذ التمر جميعها من صنعه، والجو مثالي لشخص يأتي بعد العمل ليأخذ "لقمة دافئة".

📍العنوان: 608 يويوان (توجه يمينًا بعد الانعطاف في جيانغسو، 50 متراً في الزقاق، الباب الخشبي الأسود من اليمين)
⏰ساعات العمل: 11:30—14:00، 17:30—22:00، مغلق يوم الاثنين

3️⃣ مطعم HAKKA｜الأرز المالح + حساء اللحم البقري = سعادة الكربوهيدرات

المكان صغير لدرجة أنه يتسع فقط لثمانية أشخاص، والقائمة صفحة A4 واحدة. طلبت حساء اللحم البقري + مجموعة الأرز المالح، يحتوي حساء اللحم البقري على كمية كبيرة من الزنجبيل ونبيذ الأرز، وعندما انتهيته، شعرت بالتعرق من الجبهة. تم قلي الأرز المالح باستخدام دهن الخنزير مع خضروات الخردل + قريدس صغير + بصل أحمر، وكان طعمه يربطني مباشرة بمقاطعة فوزهو. قالت صاحبة المحل إنها تصنع يوميًا دلوين فقط من الأرز، وبعد انتهاء ذلك تغلق، وعندما ذهبت يوم السبت الماضي الساعة الواحدة ظهرًا، كان هناك فقط ملعقتان متبقيتان في قاع الدلو، وكان أحد الزبائن قد طلب ثلاث حصص مباشرة، ولم أوشك أن أحصل على حصتي.

📍العنوان: 225 تشننينغ (اتجه 7 دقائق نحو غرب يانان من جيانغسو، بعد إشارة المرور على اليسار)
⏰ساعات العمل: 11:00—14:00، 18:00—20:30، مغلق يوم الأحد

4️⃣ مطعم جلوكسي｜أطباق ونتشو "نسخة راقية" مع النبيذ الأصفر

اللوحة السوداء أمام المطعم مكتوب عليها "سمك الفطير اليوم طازج"، فدخلت بسرعة وطلبت سمك فطير ونتشو + كزبرة مع قريدس صغير + بيض مخفوق بالصلصة + أرز لزج حلو. سمك الفطير محضر يدويًا، حوافه مقرمشة، والوسط طري؛ الكزبرة مع القريدس تحتوي على صلصة نتشو + خل، يمكنك أن تأكلها كوجبة خفيفة. أرز اللزج الحلو مُعد بـ أزهار الكومار + سكر بني + دهن خنزير، وعندما تأخذ ملعقة صغيرة منه، يكون مثاليًا لتخفيف الملوحة. النبيذ الأصفر تم إحضاره من لو يينغ، مُصنع من الأرز اللزج لمدة ثلاث سنوات، ويتم شربه دافئًا، يُشعر بالحلاوة دون الدفعة، ومناسب للفتيات.

📍العنوان: 165 دونغ تشوآن بانغ (اخرج من مخرج 1 لمحطة جيانغسو، اتجه يمينًا إلى الزقاق 100 متر)
⏰ساعات العمل: 11:30—14:00، 17:00—21:30، مغلق يوم الثلاثاء

5️⃣ مطعم شونميان فاون｜حساء البط المقرمش، مطعم قديم منذ 13 عامًا، حتى المخللات لذيذة

يدير المطعم منذ 13 عامًا، ويقدم فقط حساء البط المقرمش / المعكرونة المقلية + لفائف اللحم. يتم قلي البط أولاً ثم يُطهي في الحساء، وله جلد مقرمش ولحم ناعم، والحساء مُعد من عظام البط + دجاجة كبيرة، ولونه صافٍ. طلبت حساء المعكرونة بالبط المقرمش + لفائف اللحم، المعكرونة رقيقة جدًا، تُطهى فقط لمدة 30 ثانية، وتمتص الحساء. يتم تقديم المخللات + الفول السوداني ليختارها الضيوف بأنفسهم، حيث يتم قلي المخللات باستخدام نبات الجعد + شرائح الفلفل الحار، وأنا دائمًا أطلب المزيد. تم حشو لفائف اللحم بشكل كبير، وعندما ت Bite into it، يتدفق الحساء، وهو لذيذ جدًا.

📍العنوان: 125 ليكسي (اتجه من جيانغسو نحو اليسار عند رؤية "بنك شنغهاي"، ادخل إلى ليكسي، 30 متراً)
⏰ساعات العمل: 6:30—14:30، 16:30—19:30، مغلق بعد الظهر يوم الأربعاء

نصائح عملية (انسخ مباشرة)

مسار "وجبات جيانغسو" ليوم واحد (تم اختباره في عطلة نهاية الأسبوع)

• 8:00 استمتع بأول وعاء من حساء البط المقرمش في شونميان فاون، الناس قليلون والبطة مقرمشة
• 9:30 اذهب سيرًا إلى فويوه، باعتبارك وصلت قبل 9:45، لن تحتاج للانتظار للحصول على الحساء
• 11:00 تجول في يويوان لالتقاط الصور، ودخل سوتشاي في الساعة 11:30، للحصول على أول حساء حمام
• 13:00 انتقل إلى ليكسي لشراء كوب قهوة، واذهب إلى HAKKA قبل الساعة 14:00 للحصول على آخر الأرز المالح
• 17:30 اجتمع مع الأصدقاء في جلوكسي، استمتع بسمك الفطير + النبيذ حتى الساعة 21:00، ثم عد إلى المنزل بالمترو

كل ذلك على الأقدام، جيانغسو—يويوان—شوانهوا—تشيننينغ—دونغ تشوآن بانغ—ليكسي، يمكنك تجربة جميع المطاعم الخمس في جولة ضمن 2 كيلومتر، حتى تشعر بالامتلاء. تذكر أن ترتدي بناطيل فضفاضة، وتأخذ أقراص هضم، ليس هناك مشكلة أخرى.