8 ร้านชาบูหม้อทองแดงที่ไม่ควรพลาดในปักกิ่ง
ในฐานะที่เป็นคนปักกิ่งแท้ๆ ความรักที่มีต่อหมูสับหม้อทองสัมฤทธิ์ในใจฉันลึกซึ้งมาก เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว โต๊ะที่มีหมูสับหม้อทองสัมฤทธิ์ร้อนระอุ จะทำให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศแบบปักกิ่งได้อย่างเต็มที่ ดังนั้นในครั้งนี้ ฉันได้รวบรวมร้านหม้อทองสัมฤทธิ์ที่โดดเด่น 8 แห่งในปักกิ่ง มาแนะนำให้เพื่อนๆ คนรักอาหารทุกคน ร้านเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ น้ำจิ้มงา กระเทียมหวาน หรือกระดาษอ่อน ผู้คนมักจะพูดว่า เป็นทางเลือกที่ไม่ควรพลาด ทุกแห่งคุ้มค่าแก่การมาสัมผัสจริงๆ! ขอเตือนว่าที่นี่ไม่ใช่ร้านที่เน้นบรรยากาศอย่างเดียว ความสำคัญอยู่ที่รสชาติของเนื้อ ลองไปทานช่วงที่หิวและจะมีความรู้สึกอีกแบบ!
1. Niujie Qingzhen Manhengji
ถ้าคุณชอบความครึกครื้นและอยากอยู่ในบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยกลิ่นเนื้อหมัวย่าง ร้าน Manhengji นี่แหละคือคำตอบ สำหรับร้านนี้ที่อยู่บน Niujie มันมีชื่อเสียงอย่างมาก บรรยากาศรอบๆ หม้อทองสัมฤทธิ์ทำให้ทุกคนที่รักการกินรู้สึกยินดี เนื้อที่นี่จริงๆ ดีมาก ตัดได้อย่างพอเหมาะพอดี เต็มไปด้วยรสชาติสดๆ อย่างแน่นอน แต่บรรยากาศของร้านนี้ไม่ได้ดูหรูหรามากนัก แถมที่จอดรถก็ไม่สะดวกเท่าไหร่ แนะนำให้ จองคิวผ่าน Dianping ก่อนจะไป ไม่งั้นจะต้องรอนานจนเครียดได้
เมนูแนะนำ: เนื้อขาแกะสดมือ, กระดาษอ่อนสด, ตับหมูลูกเก่า, ขนมปังน้ำตาลเลิศ
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 120 หยวน
2. Jubao Yuan
Jubao Yuan ไม่ต้องพูดมาก นี่คือ “ร้านเก่าแก่สุดยอดระดับเทพ” ใน Niujie ตัวร้านเล่นในแนวทางคลาสสิคและแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อแกะที่ตัดสดใหม่ หรือกระเทียมหวานและขนมปังน้ำตาล การันตีได้ว่ารสชาติจะทำให้คนปักกิ่งยิ้มไปถึงหู แต่ถ้าวางแผนมาอย่าหวังว่าจะได้ทานเร็ว ต้องเตรียมรอคิวกันยาวๆ โดยเฉพาะในเวลามื้ออาหาร แต่ได้ทานที่ร้านคุณภาพขนาดนี้ ก็ถือว่าคุ้มค่าแล้ว
เมนูแนะนำ: เนื้อแกะตัดสด, หมูสับหม้อทองสัมฤทธิ์, ขนมปังน้ำตาล, กระเทียมหวาน
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 120 หยวน
3. Yude Fu Lao Beijing Shuan Yang Rou
Yude Fu ถือเป็น “ขุมทรัพย์” ที่ดูเรียบง่าย แต่เนื้อที่นี่ถูกปากและเต็มไปด้วยรสชาติจากคนในท้องถิ่น รู้สึกเหมือนเข้าร้านที่เป็นเหมือนโรงงานเล็กๆ กับการตกแต่งที่ธรรมดา แต่เนื้อคุณภาพที่ผู้คนต่างพูดถึงอย่างดี ร้านนี้มีประวัติยาวนานมาก และได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่น หากคุณไม่มีความต้องการมากนักในเรื่องบรรยากาศ แต่เพียงอยากลิ้มรสชาติของหม้อทองสัมฤทธิ์แท้ๆ ที่นี่คือคำตอบที่ไม่ควรพลาด
เมนูแนะนำ: น้ำแข็งกลมๆ, แตงกวาหั่นเส้น, เนื้อแกะตัดมือ, กระดาษอ่อนดำ
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 150 หยวน
4. Qingzhen·Ya Er Li Ji·Shuan Rou
Ya Er Li Ji ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในร้านที่ควรไปในรายการ “ต้องกิน” ในปักกิ่ง แต่มันยังมีบริการและบรรยากาศที่น่าพอใจมากกว่าหลายๆ ร้านที่ไม่ค่อยสนใจการตกแต่ง บรรยากาศในร้านสะอาดและเรียบร้อย ลูกค้าก็ได้การบริการที่ดี สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับแนะนำให้กับเพื่อนๆ ที่ใส่ใจในเรื่องบรรยากาศ หากคุณเป็นมือใหม่ในเรื่องหมูสับหรือพานักทานไปที่ร้าน ก็มาได้ที่นี่เลย
เมนูแนะนำ: เนื้อแกะตัดสด, เนื้อแกะบาร์บีคิว, ขนมปังทองคำ, ตับหมู
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 110 หยวน
5. Nanmen Shuan Rou
Nanmen Shuan Rou เป็นตัวแทนความน่าสนใจในร้านหม้อทองสัมฤทธิ์เก่าแก่แนวปักกิ่ง อีกอย่างคือมันมี สาขาให้เลือกหลายแห่ง ซึ่งหาได้ง่ายในห้างสรรพสินค้าต่างๆ ทำให้สะดวกในการทานอยู่เสมอ รสชาติและคุณภาพคงอยู่เสมอ เนื้อมีคุณภาพ น้ำซุปดี ๆ ที่จริง รู้สึกว่าสบายใจในการทาน แต่ถ้าไปที่สาขากลางเมือง ก็ต้องเตรียมเจอปัญหาคิวที่ค่อนข้างนาน
เมนูแนะนำ: หมูสับหม้อทองสัมฤทธิ์, เนื้อแกะสด, เนื้อแกะตัดมือ, ขนมปังทอด
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 110 หยวน
6. Lanyue Zhai Qingzhen Shuan Rou Kao Chuan
Lanyue Zhai มีจุดเด่นอยู่ที่ การควบคุมวัตถุดิบอย่างดี บริการเอาใจใส่ อยู่ในเกรดที่ชาวบ้านชื่นชอบมากๆ ร้านหม้อทองสัมฤทธิ์ที่ปักกิ่งที่ถูกใจ เนื้อแกะขาหลังตัดสดและน้ำซุปงาเป็นคู่ที่ไม่ควรพลาด ส่วนรสชาติสามารถใช้คำว่า “แท้จริง” เพื่อสรุปได้
เมนูแนะนำ: เนื้อแกะขาหลังตัดสด, น้ำจิ้มงา, หมูสับบาร์บีคิว
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 106 หยวน
7. Changying San Xiongdi·Qingzhen Shuan Rou
ร้านนี้มักจะเป็น ร้านที่คนดังมาชิม ที่คุณอาจจะไม่รู้มาก่อน รสชาติและคุณภาพของเนื้อก็ยอดเยี่ยมตามชื่อของร้านเก่าแก่ แถมยังมีบรรยากาศที่ดูเป็นเกรดสูงและบริการที่โดดเด่น แม้ว่าความนิยมของร้านนี้จะสูง แต่ได้ทานที่นี่คุณก็จะมั่นใจถึงคุณภาพ หากคุณสนใจร้านหม้อทองสัมฤทธิ์ที่มีกล้องจับภาพ รู้ว่ากินอร่อย มาได้เลยที่ร้านนี้
เมนูแนะนำ: เนื้อแกะตัดสด, ไม้บาร์บีคิวใหญ่มาก, กระเทียมหวาน
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 130 หยวน
8. Xiyuangu Ju Shuan Rou
ร้านนี้ได้เปิดประสบการณ์ด้าน การทานหม้อทองสัมฤทธิ์ที่มีระดับ เมื่อคุณก้าวเข้ามาภายในจะสัมผัสได้เลยว่ามันไม่ใช่ร้านข้างทางธรรมดา แต่ดูเหมือนร้านอาหารระดับสูง การจัดจานสวยงาม เนื้อมีคุณภาพสูง และใส่ใจกับความท้าทายอย่างสุดๆ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากสัมผัส “ประสบการณ์การทานหม้อทองสัมฤทธิ์” ที่มีความรู้สึกพิเศษ แม้ว่า ราคาจะไม่ต่ำ แต่บรรยากาศและความรู้สึกคุ้มค่าอย่างแน่นอน
เมนูแนะนำ: ไหล่ M9, เนื้อชิ้นใหญ่สด, น้ำจิ้มงามีสูตรพิเศษ
ค่าใช้จ่ายเฉลี่ย: 170 หยวน
ทุกครั้งที่ได้ทานหม้อทองสัมฤทธิ์ จะนึกถึงภาพที่พ่อแม่พาฉันไปที่ถนน Dashilan เพื่อ “เปิดออกรสชาติ” ความล้ำค่าของหม้อทองสัมฤทธิ์คือความสัมพันธ์ของไฟและน้ำ เสียงค่อยๆ ดังของน้ำซุป ทำให้รสชาติของเนื้อแกะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เหมือนกับร้านที่แนะนำเหล่านี้ แม้ว่าการบริการและบรรยากาศอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่รสชาติที่กินนั้นคือความรักของคนปักกิ่งที่อยู่ในใจอย่างลึกซึ้ง.