I tesori culinari di Shanghai da non perdere

Dopo dieci anni a Shanghai, il mio portafoglio non è mai diventato gonfio, ma la mia pancia sì. Quando un amico viene in città, la prima cosa che dico sempre è: "Cosa vuoi mangiare? Ti porto." Oggi tiro fuori la lista segreta, se qualcuno dovesse ancora beccarsi una fregatura, gli stampo questo articolo e glielo attacco in fronte.

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Chuan Xiang Bao: un sapore senza pari

Questo posto l'ho già frequentato più di 100 volte, da quando ero all'università fino a quando ho cambiato lavoro.
Si trova in un vicolo secondario di Cao Yang Road nel distretto di Putuo, il cartello è solo "Chuan Xiang Bao" scritto in rosso, nemmeno si sono dati da fare a cambiare la luce del segno.
Costo medio 80 yuan, ordinando stufato di rane, pollo e manzo, il cibo è costante come un copia e incolla.
L'unico neo: ora si inizia a fare la fila già dalle 5 del pomeriggio, sabato scorso sono arrivato alle 6 e c'erano ancora 17 tavoli davanti a me, così mi sono arrabbiato e ho dovuto mangiare un bao di fianco per riempirmi.
Suggerimenti:

• 11:30-14:00, 17:00-20:30 sono le ore di punta, andate in orari alternativi
• Aggiungi noodle larghi per 2 yuan, un assorbitore di sugo, non risparmiare

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Migliore scelta per lo spuntino notturno: Luwu Noodle· Halal BBQ

A mezzanotte, la Luwu Noodle in XinHui Urumqi Central Road con la sua porta verde è ancora fumante.
Spiedini di carne di pecora 5 yuan/pezzo, costine di pecora succose, fronte di manzo unica a Shanghai, croccanti come patatine.
Le vongole sono condite con peperoncino di Ningxia, perfette per bere, ho visto due ragazzi del Nord mandare giù 12 bottiglie di Da Wu Su.
Suggerimenti:

• Ci sono pochi posti all'aperto, prendi prima il numero e poi ordina, altrimenti aspetti invano
• La carne di coscia di pecora viene marinata in anticipo, dille di non aggiungere troppo cumino, il sapore è più cremoso

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Yilan Great Crab: Gusto autentico di Taiwan

Yilan Great Crab in Changning Anlong Road, ho portato qui dei colleghi di Hong Kong, e dopo aver mangiato, hanno subito prenotato il volo per Taipei il giorno dopo per confrontare, e hanno detto "Shanghai vince".
Gamberi al pepe sono il piatto forte, 120 yuan/porzione, i gamberi saltano ancora nella padella, i grani di pepe sono direttamente da Yilan, Taiwan, piccanti tanto da farti sudare il collo.
Suggerimenti:

• Ci sono gamberi di vari formati, per 2 persone è perfetto ordinare una porzione piccola e riso stufato
• Di sabato sera dopo le 8 non accettano prenotazioni, meglio arrivare prima delle 5

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Guishudi Chengdu Skewers: Un classico eterno

Dalla stazione della metro in Shanghai Shopping Road, dopo 300 metri, Guishudi è aperto da oltre 10 anni e io, da persona di Puxi, sono disposto ad attraversare il fiume.
Testa di maiale al peperoncino è un piatto segreto, limitatissimo a 20 porzioni al giorno, le pelli di maiale si spezzano solo a toccarle.
Il dessert di ghiaccio è fatto a mano, con zucchero rosso nel vuoto. Dopo aver mangiato gli spiedini, un boccone di dolce e ti senti rinato.
Suggerimenti:

• Gli spiedini vengono pesati e il prezzo calcolato; non prenderne una grande manciata, prendi solo quanto mangi
• Il piatto di testa di maiale è disponibile solo dopo le 5, non vale la pena arrivare prima

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Mai Hui: semplice ma sorprendente

In Huangpu Huaihai Middle Road, all'angolo con Yan Dang Road, ci sono spaghetti di manzo a 25 yuan, ci sono più pezzi di carne che di noodles.
La prima volta che ci sono passato, sono stato attratto dall'olfatto delle spezie, dopo aver mangiato ho ordinato 3 porzioni di spaghetti da portare a casa, il brodo con vegetali saltati per preparare gli spaghetti è divino.
Suggerimenti:

• Accettano solo contante o Alipay, non prendono WeChat
• Dalle 11:30 alle 13:30 i posti sono limitati, condividere tavolo è all'ordine del giorno

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Ganjiangcun: Cibo piccante della Jiangxi

Ganjiangcun in Jing'an Changping Road, piccante livello 10, anche i miei colleghi della Jiangxi dicono "gusto di casa".
Anatra alla birra + carne fritta con peperoncino di Yugan sono le coppie perfette, condue con riso bianco.
Suggerimenti:

• Piccante medio = piccante, stai attento a ordinare piccante medio, a meno che tu non voglia vivere un'esperienza di perforazione gastrica
• Accanto c'è il “Morning Falling Leaves Pub” della Jiangxi, il piatto di rane piccanti e vino di prugne è possibile portarlo a Ganjiangcun, il proprietario fa finta di non vedere

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Guanguanji: il mio pranzo preferito

Vicino a People's Square di Huangpu, a Hanzhong Road per Guanguanji, ho mangiato carne di pecora a mano e tè salato per pranzo per un mese consecutivo.
La carne di pecora non ha odore, e il condimento è solo sale e cumino, pura autenticità.
Il tè è tè brick salato e latte, il miglior modo per bilanciare i sapori, una volta l'ho portato in ufficio e tutti hanno fatto la fila per assaggiarlo.
Suggerimenti:

• Dalle 11:00 alle 14:00 c'è un menu pranzo, carne di pecora + naan + tè = 88 yuan
• Esci dalla metro linea 2 all'uscita 4 di Nanjing East Road e fa 5 minuti a piedi, non scendere da People's Square e non fare il giro lungo

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Tre Mongoli che grigliano spiedini di carne: Un sapore mongolo unico

Tre Mongoli al Campo di Calcio di Hongkou, carne di pecora con un profumo di latte, spiedini grigliati sul posto.
Il servizio è incredibilmente cordiale, il ragazzo ti griglia, ti taglia e ti condisce, tu devi solo mangiare.
Suggerimenti:

• La carne di pecora è venduta al chilo, partendo da almeno mezzo chilo, non prendere troppo, è davvero da rimanere sazi
• Esci dalla metro linea 3 all'uscita 1 di Hongkou Football Field, dopo il concerto, corri subito

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Condividere per i buongustai: come scoprire altri ristoranti segreti

Il mio metodo infallibile per trovare ristoranti, funziona sempre:

1. Apri Dazhong, filtra per "oltre 5 anni"
2. Commenti meno di 300, voti tra 3.5 e 4.0
3. Guarda le recensioni negative, se tutte si lamentano dell'ambiente e del servizio, ma nessuno dice che il cibo è cattivo—puoi andarci a occhi chiusi

Nome del ristorante	Distretto	Stazione metro più vicina	Costo medio	Da ordinare	Avviso per non cadere in trappola
Chuan Xiang Bao	Putuo	Cao Yang Road	80	Stufato di rane + noodle larghi	In fila dopo le 5 inizia a scattare a 30 tavoli
Luwu Noodle	Xuhui	Changshu Road	75	Finale di manzo + vongole	Pochi posti all'aperto, freddo in inverno
Yilan Great Crab	Changning	Weining Road	120	Gamberi al pepe	Nessuna prenotazione dopo le 8
Guishudi	Pudong	Shanghai Shopping Road	80	Testa di maiale al peperoncino	Testa di maiale solo dopo le 5
Mai Hui	Huangpu	Huaihai Middle Road	25	Spaghetti di manzo in salsa	Accettano solo contante / Alipay
Ganjiangcun	Jing'an	Changping Road	110	Anatra alla birra	Attenti a ordinare piccante medio
Guanguanji	Huangpu	Nanjing East Road	110	Carne di pecora + tè	Menu pranzo limitato
Tre Mongoli	Hongkou	Hongkou Football Field	85	Carne di pecora	Venduta al chilo, non prendere troppo

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Ho scritto 9 posti, il telefono si sta scaricando.
Se qualcuno legge, continuerò a scrivere, se nessuno legge, me lo terrò per me, tanto Shanghai è così grande, io posso anche rimanere in forma.