Raccomandazioni sui ristoranti a base di pentola a Shanghai, mangia e bevi per meno di 80 yuan

Il modo migliore per rilassarmi dopo il lavoro non è tornare a casa e sdraiarmi, ma infilarmi nei vicoli di Shanghai alla ricerca di un piatto appena sfornato che sfrigola ancora. Ho preso una pausa da quei pasti standardizzati che mi hanno stancato e il mio portafoglio sta diventando sempre più magro. Così ho deciso di seguire una regola ferrea: massimo 80 yuan a persona, deve essere preparato al momento e deve avere il sapore del fuoco. Negli ultimi due mesi, ho girato i quartieri di Huangpu, Changning, Putuo e Xuhui a cercare e alla fine ho trovato 5 piccole gemme che ti fanno venire voglia di tornare. Qui c'è il mio resoconto di tutte le pasti mentre annotavo, con indicazioni su dove parcheggiare, come evitare le folle e come ordinare.

Iniziamo con un boccone di riso alla pentola croccante

Tao Xiang Bao Za Fan (filiale di Xietu Dong Lu)
Indirizzo: 176 Xietu Dong Lu, piano terra, a sinistra entrando
Media: 55 yuan

Ci sono andato una notte di pioggia. Il ristorante è nascosto sotto un ufficio, senza insegna, solo il profumo di riso che esce dal condotto. Il proprietario mette direttamente nel coccio nero salsiccia marinata e costine, e 15 minuti dopo apre il coperchio per rivelare una crosticina dorata lungo le pareti, croccante come un riso soffiato appena fritto. La ciliegina sulla torta è la salsa di soia fatta in casa, che versata produce un "sfrigolio", un mix di profumi di riso, carne e carbone. Ho aggiunto un uovo in camicia e ho pagato 55 yuan, più economico del servizio a domicilio e abbondante.

Piccole dritte

• Arrivare prima delle 19:00 per evitare la fila, dopo le 19:30 l'ufficio vicino si svuota e il ristorante si riempie rapidamente.
• Parcheggio al piano interrato di Angyun Space a 10 yuan/ora, fai timbrare lo scontrino dal proprietario e parcheggi per 2 ore a soli 5 yuan.
• Se vuoi la crosta più croccante, ordina dicendo "aggiungi croccante", il proprietario la cuocerà per altri 30 secondi.

Barbecue piccante che ti fa venire i brividi

San Que Yi Xiao Jiu Guan
Indirizzo: 700 Changshou Lu, stanza 102, primo piano
Media: 80 yuan

Dopo Tao Xiang, ho preso la metro linea 7 per due fermate fino a Changshou Lu e ci ho messo 5 minuti a piedi. Il locale ha solo 6 tavoli, il barbecue è proprio all'ingresso, il cuoco sta soffiano sul fuoco e spargendo spezie, tanto che i passanti tossiscono. Ho ordinato 10 spiedini di pancetta e 5 di burro di manzo, con portioni di daikon fresco e piccante. Il primo morso sprigiona il succo di carne, il secondo il piccante ti esplode in testa, accompagnato da daikon fresco e ghiacciato, aspro e croccante per bilanciare il piccante e riportarmi in vita. Alla fine ho speso 79 yuan, il proprietario ha arrotondato e mi ha anche offerto un bicchiere di vino di prugna fatto in casa.

Piccole dritte

• La stazione Jiangning Lu, linea 13, è più vicina, ci si arriva a piedi in 3 minuti.
• Il livello di piccante può essere "piccante di Shanghai/piccante di Chongqing/piccante da diavolo", il piccante di Chongqing in su aggiunge pepe doppio, chiedi di toglierlo se non lo ami.
• Dopo le 21:00 i barbecue vengono spenti, non andare troppo tardi se vuoi grigliare.

Una ciotola di zuppa di maiale che salva in una notte invernale

Sheng Ji Zhu Za Zhou Mi Wei Guan (filiale di Shanghai)
Indirizzo: 505 Zhao Hua Lu, stanza 103
Media: 70 yuan

Quel giorno c'era un avviso di freddo, e dopo aver finito le riprese le mie mani e piedi erano ghiacciati. Davanti a Sheng Ji c'è un grande pentolone da un metro di diametro, il proprietario butta dentro le interiora di maiale fresche, e la zuppa è densa come latte. Ho ordinato zuppa di interiora di maiale + foglie di goji + pancake di gamberi, la base della zuppa così morbida che non si vedevano i chicchi di riso, mentre i cuori di maiale erano teneri e croccanti, e i pancake di gamberi pieni di gamberi freschi. Alla fine, un bagno di sudore, 70 yuan, meno che un tè al latte.

Piccole dritte

• Zhao Hua Lu è a senso unico, se guidi, puoi parcheggiare nel garage sotterraneo di Zhao Hua Yuan, con una spesa di 50 yuan hai un'ora gratis.
• Le interiora possono essere mixate a piacere, il fegato di maiale tende a diventare duro, chiedi "mettere tardi" quando ordini.
• Chiude alle 22:00, dopo le 20:30 la zuppa è più densa, dato che è stata cotta tutto il giorno.

Lo stinco di agnello brasato dell'anziano testardo

Ristorante di carne di agnello autentica di Suzhou
Indirizzo: 105 Bei Yu Lu (vicino all'uscita 3 della stazione Metro Beixinjing, di fronte a un Family Mart)
Media: 70 yuan

Il proprietario è di Suzhou, parla con un "nǐ hǎo" ma sembra un po’ burbero. Ho ordinato stinco di agnello brasato + agnello lesso + noodle in brodo di agnello, lo stinco è cucinato fino a diventare colloso, la carne non ha affatto odore. Le porzioni sono abbondanti, due ragazze non riescono nemmeno a finire la piccola porzione. Prima di andarmene, il proprietario mi ha dato un biglietto da visita scritto a mano: "Se non ti piace, chiamami e maledici". - Ecco, decisamente audace.

Piccole dritte

• Dalla stazione Beixinjing, linea 2, ci si mette un minuto a piedi, si sente il profumo dell'agnello già uscendo.
• Parcheggiare davanti alla Bei Yu Lu può portare a multe, parcheggia nel complesso residenziale Xinjin San Cun 83, e dì al custode che sei venuto per l'agnello, pagherai solo 5 yuan senza limiti di tempo.
• È aperto solo da novembre a marzo dell'anno successivo, non andare in estate per evitare di tornare a mani vuote.

Piccole gioie alla fine di Huaihai Lu

A Yi Tang Fan - Bibimbap coreano e piatti assortiti (filiale di Huaihai Zhong Lu)
Indirizzo: 1783 Huaihai Zhong Lu
Media: 50 yuan

Dopo aver camminato a lungo su Huaihai Lu, girato in un vicolo e visto il nome "A Yi Tang Fan" è stato come trovare un ago in un pagliaio. Zuppa di ossa di maiale servita, l'osso è più grande di un pugno, la zuppa ha cavolo e vermicelli, cosparsa di cipollotti, salata e leggermente piccante. Il pesce merluzzo è stata una sorpresa, con salsa dolce e piccante avvolta nella pelle del pesce, ideale per accompagnare il riso. Ho mangiato fino a stare pieno per 50 yuan ed ero anche a pochi passi da Wukang Lu per smaltire.

Piccole dritte

• Dalla stazione Shanghai Library, linea 10, ci si mette 5 minuti a piedi, segui Huaihai Zhong Lu fino al numero 1783, al primo piano di un edificio residenziale.
• Non è aperto dalle 14:00 alle 17:00 per pausa pranzo, fai attenzione a non arrivare a vuoto.
• Il pesce merluzzo può essere confezionato singolarmente, riscaldalo al microonde per 2 minuti a casa e rimarrà croccante.

Una tabella per comprendere rapidamente le 5 attività

Il mio percorso segreto (versione post-lavoro)

1. Venerdì, 17:30 finisco a Lujiazui → metro linea 4 → Tao Xiang Bao Za Fan (55 yuan)
2. 19:00 prendo un taxi, 15 minuti fino a Changshou Lu da San Que Yi (79 yuan)
3. 20:30 prendo la metro linea 7 e cambio alla linea 3 → Yan'an West Road → camminando fino a Sheng Ji per la zuppa (70 yuan)
4. 22:00 stanco, torno a casa appoggiandomi al muro, spendendo in totale 204 yuan, con tutti i gusti di fuoco, piccante, zuppa e carbone.

Prendere da portar via senza problemi

• Tutti i ristoranti accettano pagamenti tramite cellulare, non portare troppi contanti.
• Durante l'inverno a Shanghai non ci sono riscaldamenti interni, è meglio portarsi un riscaldatore addosso in fila, specialmente fuori dal ristorante di agnelli.
• Se vuoi provare più posti in un colpo solo, i più vicini sono Sheng Ji e il ristorante di agnello, con una tariffa taxis di partenza, potresti mangiare da entrambi per un totale di 140 yuan e uscire arrabbiato.

Salva questo articolo tra i preferiti di WeChat, la prossima volta che non sai cosa mangiare, scorri l'elenco e provane uno. Il sapore del fuoco è sulla tavola, il portafoglio è nella tasca, con 80 yuan a disposizione, a Shanghai puoi mangiare come una persona normale.