Las maravillas culinarias del restaurante Sanbai Cup en Shanghái

El sábado pasado a las siete de la noche, mientras caminaba por la ruidosa calle Yongjia, abrí por primera vez la estrecha puerta de madera de Sanbai Bei. No había cartel en la entrada, solo una pequeña pizarra escrita a mano que decía: "Hoy ha llegado el vino de arroz casero". Fui por su fama en redes sociales y, tras probar doce platos, terminé comiendo como un pez. Aquí les dejo mi lista de recomendaciones, ¡tomen nota si van a Sanbai Bei en Shanghái!

Mis impresiones post-comida

Cangrejo salado con pasta roja: una experiencia de cangrejo crudo barata y deliciosa

La primera mordida me dejó sorprendido. El cangrejo era apenas más grande que mi uña, lo sumergí en un poco de salsa de soja y vinagre, y al deslizarlo por mi garganta, me dio un escalofrío. Por 98 yuanes puedes disfrutar de cangrejo crudo, ¡es la mitad de precio que el cangrejo en salsa! Aunque la yema era pequeña, mi amigo de Chongqing se rindió. Yo, sin embargo, me comí tres piezas; el costo-beneficio es una ofrenda en el mundo de los mariscos crudos de Shanghái.

Camarones picantes: una explosión de frescura en la cabeza del camarón

La cabeza de los camarones estaba llena de huevas naranjas; al morderlas, estallaron "plop", liberando un jugo levemente ácido que fue como un pequeño spa de burbujas para mi lengua. Advertencia: si no comes huevas de camarón, piénsalo bien, cada uno tiene huevas y no se pueden sacar.

Hígado graso con sake: una delicia de textura suave como el helado

El hígado estaba marinado en sake, tenía una textura super cremosa, al probarlo los primeros bocados fueron impresionantes, pero a partir del tercero me comenzó a hacer cosquillas en la garganta. Pedí un té oolong caliente para contrarrestar, pero lo mejor sería compartirlo entre dos porque comerlo solo puede ser un viaje a la grasa hepática rapidito.

Tofu apestoso salteado con habas: un reto para los valientes

Cuando sirvieron el plato, un extranjero en la mesa de al lado se tapó la nariz. Sí, apestaba de verdad, me recordó a los puestos de tofu frito de las callejuelas de Shanghái, pero al probarlo, tenía un sabor salado y fresco, aunque la textura era bastante rara. Me atreví a tragar un par de cucharadas, me respeto por ser valiente.

Pescado en aceite: una textura sencilla y aburrida

Los trozos de pescado estaban fritos y luego sumergidos en aceite, tenían tantas espinas que parecía que estaban en una reunión. El sabor era solo a aceite. Intenté una mordida y me rendí, me la pasé viendo a mi amigo lidiar con las espinas, fue más complicado que comer cangrejo.

Almejas: un deleite delicioso y gigante

Las almejas eran más grandes que mi pulgar, estaban salteadas con ajo y salsa de frijoles negros. Al abrir la concha, la carne saltó y al morderla se oyó un "crunch". Me comí medio plato yo solo, casi grito al dueño para pedir más.

Rollos de panceta con brocheta de anguila: el plato recomendado que huele increíble

La panceta con una mezcla 70% grasa y 30% carne enrolla la anguila, con la piel crujiente y la carne suave, al morderla era una explosión de sabor entre lo aceitoso y lo del mar. Si no comes piel de pescado, asegúrate de quitarla de antemano, lo declaro el MVP de la comida; aunque después de comerlo tendría que correr un par de kilómetros, ¡lo haría sin dudar!

Pescado blanco: la combinación perfecta de carne tierna

El pescado estaba cocido a la perfección, al tocarlo con los palillos se separaba de los huesos, tenía una textura suave como tofu con un toque de salsa de mariscos. Los ingredientes eran un poco de encurtido y carne de cerdo, ¡delicioso pero sin empalagar! El único inconveniente era que tenía muchas espinas, comer rápido puede ser un peligro.

Lengua de pato: un aperitivo que no te puedes perder

La lengua de pato estaba marinada a la perfección, el pequeño cartílago crujía al morderla, era perfecta con vino de arroz. Mientras mordía iba contando, de un plato de veinte, me comí quince, mis amigos se robaron las otras cinco.

Arroz en aceite de camarón: una experiencia de carbohidratos a base de aceite

Cuando lo sirvieron hacía un ruido chisporroteante, el arroz crujiente bailaba en el aceite de camarón. La primera cucharada estaba deliciosa, la segunda ya se sentía el exceso de aceite y la tercera parecía que estaba comiendo arroz mezclado con aceite. Revolví y se formó una capa de aceite anaranjado en la superficie; las amigas que evitan los carbohidratos salieron huyendo.

Vino de arroz casero: un dulce placer alcohólico y el aviso para los que evitan el azúcar

El vino de arroz venía en una jarra de esmalte, era tan dulce que me hizo dudar de la vida, una copa y mis niveles de azúcar se dispararon. Después le puse medio vaso de agua helada y apenas así logré terminarlo. Para los que verdaderamente quieren beber, pidan "cerveza de hombre", viene en una jarra gigante de 1 litro que se siente como levantar pesas, después de beberla no necesitas hacer ejercicio.

Consejos útiles para no fallar

Ítem	Mis datos prácticos	Advertencias
Dirección	302 Yongjia Road, Xuhui, Shanghái	Estación de metro Hengshan Road, línea 1, sal 4; camina 8 minutos, solo busca "Sanbai Bei" en el mapa
Espera	Sábado a las 19:00, había 12 mesas delante; esperé 90 minutos	Si llegas antes de las 17:30 no esperas; después de eso, toma un número y ve a tomar un café a Anfu Road
Costo por persona	￥180	Si quieres ahorrar, pide media porción de cangrejo y media de almejas, y una copa de vino para dos, ¡ahorrarás 60 yuanes!
Platos imprescindibles	Rollos de panceta con anguila, pescado blanco, almejas	Solo puedes pedir una porción de anguila por mesa; si quieres más, tendrás que esperar a la siguiente ronda
Platos a evitar	Tofu apestoso con habas, arroz en aceite de camarón	Si tienes curiosidad, pide una porción para tres; si no lo terminan, no te dolerá.
Para llevar	Puedes llevarte el pescado blanco, pero no la anguila	Si vives lejos, no pidas demasiado; en el local no permiten llevar bebidas alcohólicas.

Línea de tiempo directa

• 17:20 llegué a Yongjia Road, no había nadie, tomé el número A08
• 17:40 fui a %Arabica en Anfu Road a comprar un café helado, de paso visité una tienda de ropa
• 18:50 volví a Sanbai Bei y justo me llamaron
• 19:00-20:30 los doce platos llegaron uno tras otro; terminé todos los de la lista roja, quedando la mitad de la lista negra
• 20:45 pagué y caminé de regreso a la estación de metro Hengshan Road, de paso compré té oolong sin azúcar para ayudar a la digestión

Datos curiosos

1. En el local solo aceptan efectivo o Alipay, a veces WeChat hace de las suyas; asegúrate de tener efectivo.
2. El dueño se parece a Li Zongsheng, lleva una camisa colorida, y después de que bebas vino de arroz, te servirá un "trago especial del jefe", no cobra, pero es fuerte, así que no te pases.
3. Bajo el árbol de la entrada hay un gato naranja llamado "Sanbai"; si le das piel de anguila te mirará feo; solo acepta carne de camarón.

Resumen en una frase

Sanbai Bei en Shanghái es un claro ejemplo de "comida deliciosa y riesgos al mismo tiempo"; si sigues mis recomendaciones de la lista roja y negra, por el mismo dinero, llevarás tu alegría al máximo, y deja un poco de espacio en el estómago para el helado de la calle Anfu.