He estado viviendo cerca de la estación de metro de Jiangsu Road durante casi tres años. Todos los días, al ir y venir del trabajo, tengo que cruzar esa pequeña calle cubierta de plátanos. Mientras otros vienen a Shanghái para visitar Bund o Anfu Road, yo solo me preocupo de si podré resolver mi almuerzo en el circuito de Jiangsu Road—Yuyuan Road—Xuanhua Road. Al final, terminé guardando cinco pequeños restaurantes “deliciosos” en mi teléfono. Siempre que un amigo pregunta “¿dónde hay algo bueno para comer cerca?”, simplemente le envío este artículo, ¡sin fallar!
La primera vez que entré fue un sábado por la mañana a las diez y ya había siete personas en la fila. En la vitrina hay una fila de canastas de bambú, almejas, berberechos, caracoles amarillos y calamares, todo traído por aire desde Fuzhou, con una etiqueta que dice “llegado esta mañana”. Pedi fideos clásicos en caldo + youtiao, y la dueña corta el youtiao en dos y lo sumerge en el caldo, lo saca después de tres segundos, blando por fuera y crujiente por dentro, empapado del caldo de mariscos. El caldo se cocina con huesos de cerdo y carcasas de pollo durante seis horas, tan claro como agua, pero tan sabroso que hace que la lengua tiembre. Después de comer, empaqué otra porción de fideos crudos para cocinar en casa, ¡y el sabor no se redujo!
📍Dirección: No. 270 Xuanhua Road (cerca de la esquina de Jiangsu Road, a 4 minutos a pie de la salida 3 de la línea 2/11 de metro)
⏰Horario: 7:00—14:00, cierran cuando se acaba la comida, ve temprano los fines de semana
Este lugar está escondido en un callejón de Yuyuan Road, solo tiene un pequeño cartel de madera que dice “Cuatro Estaciones”. Al abrir la puerta, te recibe madera oscura y luces amarillas, como si estuvieras en la sala de estar de un taiwanés. Pedí sopa de paloma y champiñones + huevo con yema blanda + pescado seco pequeño. La sopa se cocina lentamente en una olla de barro durante tres horas; al tocar las patas de paloma, se deshacen, y los champiñones son tan resbaladizos que no se pueden agarrar con los palillos. El huevo con yema blanda es un extra, cuesta 6 yuanes, y al cortar, la yema fluye como una línea de oro. El dueño es de Wenling, y la carta de vinos está escrita a mano, sake de ciruela + vino de azufaifa, todo hecho en casa, perfecto para venir solo después del trabajo y “robar un poco de calor”.
📍Dirección: Callejón 608 Yuyuan Road (dobla a la derecha en Jiangsu Road y camina 50 metros, puerta negra a la derecha)
⏰Horario: 11:30—14:00, 17:30—22:00, cerrado los lunes
El lugar es tan pequeño que solo caben 8 personas, y el menú es solo una hoja A4. Pedí el combo de sopa de res + arroz salado, la sopa tiene un montón de jengibre y vino de arroz Hakka, ¡y después de beber, me comenzó a sudar la frente! El arroz salado se fríe con mostaza seca + camarones secos + cebolla roja, un tazón me transporta de inmediato del sur de Jiangsu a Fujian. La dueña dice que solo hace dos cubos de arroz al día, y cuando se acaba, cierra la tienda. Fui el sábado pasado a la una de la tarde, y ya quedaba solo una cucharada en el fondo del cubo, un tipo delante de mí empacó tres porciones, ¡casi me quedo sin comer!
📍Dirección: No. 225 Zhenning Road (camina 7 minutos hacia la dirección de Yan'an West Road desde Jiangsu Road, a la izquierda después del semáforo)
⏰Horario: 11:00—14:00, 18:00—20:30, cerrado los domingos
En la pizarra de la puerta dice “los pasteles de pescado de hoy acaban de ser fritos”, así que entré apurado para pedir pastel de pescado de Wenzhou + cilantro con camarones secos + huevo al vapor con salsa de soja + arroz glutinoso dulce. El pastel de pescado se hace a mano, con los bordes crujientes y el centro elástico; el cilantro con camarones secos tiene salsa de soja de Wenzhou + vinagre de arroz, ¡y podría comerlo como un aperitivo solo! El arroz glutinoso se mezcla con flor de osmanthus + azúcar moreno + grasa de cerdo, un poco es perfecto para equilibrar el salado. El vino amarillo es un vino de arroz glutinoso de tres años que el dueño trajo de Yueqing, se bebe tibio, es ligeramente dulce y no pica, ideal para chicas.
📍Dirección: Callejón 165 Dongzhuanbang Road (sal de la salida 1 de la estación de metro Jiangsu Road, gira a la derecha y entra al callejón 100 metros)
⏰Horario: 11:30—14:00, 17:00—21:30, cerrado los martes
Llevan trece años solo vendiendo sopa de pato crujiente / fideos mezclados + envoltorios de tofu. El pato se fríe y se marina todos los días, la piel es crujiente y la carne está firme. El caldo se hace con huesos de pato y pollo viejo, con un color claro. Pedí sopa de pato crujiente + envoltura de tofu, los fideos son finos, se cocinan en 30 segundos y absorben el caldo sin pegarse. Te sirven encurtidos + cacahuetes que puedes coger tú mismo; los encurtidos se hacen con mostaza de nieve y tiras de chile fritas, ¡yo siempre pido una cucharada extra! La envoltura de tofu está bien rellena, al morderla el caldo brota, ¡es tan fresco que se me caen las cejas!
📍Dirección: No. 125 Lixi Road (camina hacia la dirección de Yan'an Road desde Jiangsu Road, gira a la izquierda en “Banco de Shanghái”, camina 30 metros)
⏰Horario: 6:30—14:30, 16:30—19:30, cerrado los miércoles por la tarde
| Nombre del lugar | Estación de metro | Tiempo a pie | Hora pico | Combo imprescindible | Sugerencia para llevar |
|---|---|---|---|---|---|
| Fuyue Mariscos | Salida 3 Jiangsu Road | 4 minutos | Antes de las 9:30 los fines de semana | Caldo + youtiao | Puedes comprar fideos crudos, cocínalos 3 minutos en casa |
| Cuatro Estaciones | Salida 1 Jiangsu Road | 6 minutos | Antes de las 12:00 los fines de semana | Sopa de paloma + huevo blando | Puedes llevar sopa en envase al vacío, se conserva 3 días en frío |
| HAKKA Comedor | Salida 6 Jiangsu Road | 7 minutos | Puede agotarse todo el día | Sopa de res + arroz salado | No empaques el arroz, pero puedes llevar la sopa |
| Guolexi | Salida 1 Jiangsu Road | 3 minutos | Antes de las 18:30 los fines de semana | Pastel de pescado + arroz glutinoso | Puedes llevar el pastel crudo y freírlo en casa |
| Shangmianfang | Salida 5 Jiangsu Road | 5 minutos | Antes de las 8:00 los fines de semana | Sopa de pato crujiente + envoltura de tofu | Puedes comprar partes de pato por separado, pesan |
Todo a pie, Jiangsu Road—Yuyuan Road—Xuanhua Road—Zhenning Road—Dongzhuanbang—Lixi Road, en un recorrido de 2 kilómetros disfrutando cinco lugares, ¡me quedé tan lleno que necesitaba apoyarme en la pared! Recuerda usar pantalones sueltos y llevar pastillas digestivas, ¡nada más!
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