أفضل المطاعم العصرية في شنغهاي - دليل شامل لتجربة طعام لا تُنسى

لنبدأ بالنتيجة: إذا كنت قادمًا إلى شنغهاي لمدة 48 ساعة فقط، وترغب في حفظ مساحة معدتك المحدودة لـ "أماكن جميلة + طعام لذيذ + تصوير رائع" فعليك نسخ هذه القائمة. هذه الأماكن التي قمت بزيارة مرتين على الأقل من جيبي الخاص، لا توجد إعلانات، يمكنك الاعتماد عليها.

01 POLUX

العنوان: 181 فنغ تاي تشينغ، شمال شين تيان دي، مبنى 25
لقد ذهبت هناك في البداية لتجربة الخبز الفرنسي، لكن تارت الشوكولاتة جعلني أعود إلى الوراء على الفور. قشرة التارت مخبوزة حديثًا، ورقائق الكاكاو المُرّ مُتناثرة على السطح، عندما تقطعها "كرك"، مع فنجان قهوة سادة هو الأفضل. الموظفون يذكرون في أي مكان جلست في المرة السابقة، حتى أنني أخبرتهم بألا يضيفوا القرفة!
نصيحة صغيرة: اذهب قبل الساعة 11 صباحًا في عطلة نهاية الأسبوع، لن تضطر للانتظار، والشمس تدخل المطبخ المفتوح نصف المكشوف، الإضاءة مناسبة للتصوير.

02 POPOT

العنوان: 338 جياو كو شينغ رو
هذه الجادة مليئة بالأشجار، ولكن مدخل POPOT صغير جدًا، ربما تمر به ثلاث مرات دون أن تلاحظه. عند دخولك، ستجد المكان في وضع هادئ 100%، والموسيقى الخلفية دائمًا أقل من صوت المحادثات. بمعدل 150 يوان، يمكنك تناول السلمون المشوي على الطريقة اليابانية، بينما يقوم الطاهي بسكب الزبدة الساخنة، والصوت يُعتبر علاجًا.
نصيحة صغيرة: اطلب من النادل الاحتفاظ لك بمكان مفرد بجوار النافذة، إطار النافذة مع ورقة الشجر = فلتر طبيعي، لا حاجة لتعديل الصور.

03 OSTERIA

العنوان: 895 جولو رو
هذا هو بار المحار الذي يعمل منذ أكثر من عشر سنوات، وعادةً ما أذهب بمفردي للدردشة مع المالك الإيطالي على البار. المحار يأتي مباشرة من السماء، يمكنك تذوق النكهة الطازجة بدون تاباسكو. بعد المحار، اطلب مكرونة شلال، حيث يُبشر الجبنة البارمزان مباشرة أمامك، والجبنة الساخنة تلتصق بالجوانب حتى لا ترى المكرونة.
نصيحة صغيرة: من الإثنين إلى الخميس بين الرابعة والسادسة مساءً، المحار بنصف الثمن، 88 يوان لستة محار، أرخص من الذهاب إلى الشاطئ.

04 SMOKIN HOUSE

العنوان: 1 الطابق الأول، يونغ بينغ لي
هذه المنطقة رائعة للتجول، ورائحة فحم الشواء تنبعث من أمام SMOKIN HOUSE دائمًا. احتفلت بعيد ميلادي العام الماضي مع صديقتي هنا، وسألونا مسبقًا "هل تريدون تزيين"، وقدموا لنا بالون + بطاقة مكتوبة بخط اليد مجانًا، ولحم البقر M9 المبجل مُضاف له الملح مباشرة، وعندما تقطع لحم البقر يكون باللون الوردي المثالي.
نصيحة صغيرة: احجز قبل ثلاثة أيام إذا كان شهر عيد ميلادك، التزيين مجاني، يمكنك إحضار كعكة، لا يوجد رسم على الجدول.

05 SAGE GASTRO

العنوان: 1247 نان سوزو رو
هذا هو أهدأ بيت صغير على ضفاف نهر سوزو، المدخل يحتوي فقط على لافتة نحاسية صغيرة بحجم ورقة A4. الديكور داخلي يتميز بالأسمنت + الخشب، ولكن فخذ الدجاج المقرمش تُعتبر ذات نكهة حلوة من الجنوب الشرقي، والقشرة مثل سكر مقلي، وعندما تأخذ قضمة، العصارة تنفجر. يوجد فقط 18 مقعدًا في المطعم، يجب الحجز، والظهور بدون حجز يضمن لك عدم الدخول.
نصيحة صغيرة: احجز مكانًا بجوار النافذة عند الساعة 6 مساءً، عندما تضاء الأنوار عبر النهر، الانعكاسات على سطح المياه أفضل من الشرفة.

06 LUNA SOLE

العنوان: 2، 47 فنغ جياو بيه رو
هذا محل صغير يستخدم اللغة اليابانية، وقائمة الطعام مكتوبة "طعم الأم". قاعدة البيتزا رقيقة جدًا لدرجة أنك تستطيع رؤية الضوء من خلالها، ولكن لا تزال تمنحك قوامًا جيدًا، والبيتزا مع بطاطس ميسو كانت بمثابة مفاجأة، حيث يُقدم البطاطس المهروسة ساخنة، إضافة ميسو تتراقص على السطح.
نصيحة صغيرة: من الساعة 2 إلى 5 مساءً، فترة القهوة، ستجد مجموعة مُكونة من قهوة مُعدّة يدويًا + شريحة بيتزا بـ 58 يوان، أرخص من السوشي في متجر البقالة.

07 JUKE

العنوان: 109 فنغ تاي آن رو
لا يوجد الكثير من الناس في فنغ تاي آن، وJUKE مخفية وسط مجموعة من المنازل القديمة، وعليك الضغط على جرس الباب بنفسك. المساحة صغيرة فقط لتستوعب 20 شخصًا، لكن المعكرونة بها أفضل قوام، حيث تُحشى بعصير الحبار، بعد تناول الطعام ستصبح شفتيك سوداء، صور السلفي ستبدو مثل تأثير "القاتم".
نصيحة صغيرة: عند الحجز، اكتب "فحص"، الجلوس على البار يمكنك مشاهدة الطاهي يستخدم مشعل لإذابة الجبنة، مما يجعل التجربة أكثر قيمة.

08 LA POMME DE TERRE

العنوان: 11 هوانغ رو
لقد جربت برنش فقط، ولكنني بالفعل قررت أحضر والديّ في المرة القادمة. سوفليه عصير التفاح يُخبز لمدة 20 دقيقة، وعندما يُقدم، يبدو مثل البالون، وعندما تضغط عليه يقع، الرائحة رائعة. كثافة الأشجار في هوانغ رو عالية، المقاعد الخارجية أكثر طلبًا من الداخلية، إذا وصلت قبل الساعة 10 يمكنك الحصول على أفضل طاولة تحت الشجرة.
نصيحة صغيرة: اذهب قبل الساعة 10 صباحًا في عطلة نهاية الأسبوع، لتجنب الانتظار، السوفليه متوفر فقط 20 حصة يوميًا، وعندما تُباع، عليك الانتظار للأسبوع المقبل.

جدول عملي شامل

خطة رحلتي لمدة 48 ساعة (جربتها بعيدًا عن الطرق الطويلة)

اليوم الأول
11:00 برنش في POLUX → 13:00 جولة عشوائية في شين تيان دي → 15:00 الوصول إلى OSTERIA للمحار المخفض → 18:30 عشاء في POPOT بجياوشان رو

اليوم الثاني
10:00 سوفليه عصير التفاح في LA POMME DE TERRE → 12:30 الذهاب إلى LUNA SOLE لتناول القهوة + شريحة بيتزا بالحافلة رقم 48 → 15:00 شاي بعد الظهر في SMOKIN HOUSE (احجز مسبقًا) → 19:30 اذهب بسيارة أجرة إلى SAGE GASTRO لتناول فخذ الدجاج المقرمش

طوال الرحلة مشيًا + مترو + حافلات، لا تخاف من المفاجآت ولا الطرق الطويلة، سعة معدتي تكفي تمامًا. أفضل وقت لتجربة أشجار الصفصاف في شنغهاي هو في الربيع والخريف، ارتدي سترة + تي شيرت مُركبة، لتكون مريحًا عند التقاط الصور. تذكر أن تضيف رابط الحجز إلى مجموعة الواتساب الخاصة بك مسبقًا، فالبحث عن إشارة في الموقع سيكون مزعجًا.