北京8家不可错过的正宗铜锅涮肉推荐

作为一个地地道道的北京土著，我对涮羊肉的热爱，可谓深入灵魂。每到秋冬季节，一桌热气腾腾的铜锅涮肉，总能把北京的市井气息展现得淋漓尽致。所以这次，我整理了8家超正宗的老北京铜锅涮肉店，推荐给每一个爱吃的朋友。这些店，无论是肉质、麻酱、糖蒜，还是百叶、烧饼，都是一绝，每一家都是值得你专门去拔草的宝藏级存在！注意哦，这些地方可不以“环境”取胜，它们的精华在肉味儿里，记得饥寒交迫时去尝更有感觉！

1. 牛街清真满恒记

如果你喜欢热闹，又中意被涮肉香气围绕的氛围，那满恒记绝对适合你。这家店在牛街可谓名声远扬，铜锅火鼎鼎的氛围随时在欢迎每一个吃货。肉质的确不错，切得厚薄均匀，鲜味十足。不过环境实在是不讲究，地方有点老旧，停车也不算方便。建议去之前先在大众点评上排号，否则等位容易让人抓狂。

推荐菜品：手工鲜切羊腿肉、鲜脆百叶、老回民爆肚、金奖麻酱糖饼
人均消费：120元

2. 聚宝源

聚宝源，不用多说，简直就是牛街的“神级老字号”。这家涮锅，玩的是经典和正宗路线，不管是手切鲜羊肉还是糖蒜和一品烧饼，都是能让北京人吃到嘴里笑开的标准味。不过吃这家，别想着能迅速开卷，做好长时间排队的心理准备，尤其在饭点。不过，吃这种品质的老字号，怎么都值。

推荐菜品：手切鲜羊肉、涮羊肉、一品烧饼、糖蒜
人均消费：120元

3. 裕德孚老北京涮羊肉

裕德孚算是铜锅涮肉里的真低调“宝藏”——装修朴实无华，类似传统小作坊那样，但肉质却是本地人一口一个“好”字带过。它的历史很悠久，一直是北京居民的小众心头好。如果你对就餐环境没有太高要求，只是单纯想要追求那地道的铜锅涮羊肉味道，就一定要来！

推荐菜品：小三岔、黄瓜条和磨裆、手切羊肉、黑百叶
人均消费：150元

4. 清真·鸦儿李记·涮肉

鸦儿李记不仅是位列北京涮肉必吃榜的选手，还在服务和环境上都表现得相当可圈可点。比起几家不怎么注重装潢的店，这里的环境干净整洁，服务员态度也标准到位，适合推荐给对环境稍微讲究一点的朋友。如果你是涮肉“新手”或者带客人用餐，也可以直接来这里体验一次。

推荐菜品：手切鲜羊肉、烤羊肉串、金牌烧饼、爆肚
人均消费：110元

5. 南门涮肉

南门涮肉代表了北京老字号铜锅涮肉店的另一种魅力：它有连锁门店，几乎各个大商圈都能找到，吃起来方便。味道和品质始终在线，肉质讲究、涮料地道，真正吃的是“放心”和“舒心”。不过，如果去繁华地段的门店，避不开的问题是排队。

推荐菜品：南门涮肉、鲜羊肉、手切鲜羊肉、炸烧饼
人均消费：110元

6. 揽月斋清真涮肉烤串

揽月斋的特点就在于食材把控到位，服务细致贴心，可以说是本地人非常认可的一家老北京铜锅涮肉馆。环境很不错，经常有老主顾带家人去，吃完还能点点烧烤，一举两得。这里的手切鲜羊后腿肉和麻酱小料，是绝对不能错过的组合，味道可以用“正宗”两个字概括。

推荐菜品：手切鲜羊后腿肉、麻酱小料、羊肉串
人均消费：106元

7. 常赢三兄弟·清真涮肉

这家涮肉馆子经常能刷到明星打卡，没想到吧？它的肉质和味道完全对得起老字号的名号，而且环境相对高级，服务也颇有亮点。虽然人气很高，但来这里吃肉，质量绝对有保障。如果你对哪家上镜还吃得好的铜锅涮肉感兴趣，就冲它去试试。

推荐菜品：手切羊肉、超级大串、糖蒜
人均消费：130元

8. 玺源居涮肉

这家帮你打开了北京涮肉铜锅的高端一面，一进门绝对不是某路边小店的感觉，而更像一家高级餐厅。摆盘精致、肉质高端、讲究得不得了，特别适合想体验一次“仪式感涮肉”的朋友。虽然价格不低，但环境和体验感值回票价。

推荐菜品：M9保乐肩、鲜切吊龙、秘制京味麻酱
人均消费：170元

每次吃铜锅涮肉，我都会想起父母小时候带我到大栅栏附近“开涮”的画面。铜锅的魅力就在于火与水之间的关系，在咕嘟咕嘟滚响中，把羊肉的鲜美放大到极致。就像这篇推荐的这些店，尽管服务和环境有时候不那么尽如人意，但吃的，是北京人深藏骨子里的涮肉情怀。