Незаметные уютные кафе Чаонэй в Пекине, которые стоит попробовать

Я почти не хотел делиться этим местом, боялся, что станет многолюдно и помешает мне поесть, но все же не могу сдержаться — оно слишком вкусное, скрыто в Чаонэе, всего в пяти минутах ходьбы от Национального музея изящных искусств Китая. Две маленькие комнаты, всего меньше десяти столиков, 80% — постоянные клиенты. Раньше оно находилось на Цяньлянху и мне очень нравилось, а теперь, когда переехало, я чуть не пережил разрыв.

В тот день я зашел туда под вечер, когда дул приятный ветерок. У двери сидела женщина и чистила чеснок, она посмотрела на меня и улыбнулась: "Ты пришел рано, осталась последняя порция ребрышек." В руках у нее были зеленые стебли чеснока, и она гордо добавила: "Мы всегда покупаем самый дорогой и нежный чеснок, дешевый нам не нужен." Она даже показала мне, зеленый, как будто из него можно было выжать сок.

Я сразу заказал четыре блюда и одну порцию лапши, ничем не разочаровался, все съел до конца, даже зеленый лук, который обычно не ем. Вот моя еда в полном объеме, имей в виду, даже с закрытыми глазами очень вкусно.

Скрытые кулинарные сокровища в переулке

Ресторан называется Цяо Вэй Сяо Гуан (巧味小馆), без вывески, у двери только распечатанное меню на A4, края которого намокли от дождя. Заходя, слева — плита, справа — холодильник, владелец и шеф-повар, женщина за кассой, они работают вдвоем и на один помощник. Они продают еду только два раза в день: обед до двух, ужин до восьми, как только все распродано, закрываются. Столики будто из моего детства, зеленая раскладушка, скрипят при движении, но как только появляются блюда, никому уже не до скрипа.

Атмосфера в маленьком ресторане и постоянные клиенты

Я посчитал, там всего 9 столиков, общие столы — это нормально. Мужчина рядом со мной сказал, что он в 47-й раз здесь, у него в телефоне только фотографии этих ребрышек, даже с девушкой он познакомился здесь. На стенах нет отделки, они обклеены заказами на доставку с 2019 года до сегодня, толстая стопка, как будто она защитила маленький ресторан специальной "упаковкой для вкусные еды".

Рекомендуемое блюдо 1: Тушеные ребрышки

Индекс обязательности: ★★★★★
Ребрышки не ребра, а с позвоночником, куски большие, мясистые, при укусе мясо отделяется, даже хрустящие кости переварены, соус блестящий, сладкий и соленый, палочки для еды легко их охватывают. Женщина сказала, что секрет всего в двух словах — "время", в семь утра начинается готовка, на маленьком огне до одиннадцати, сок становится густым, к нему хочется еще одну порцию риса.

Рекомендуемое блюдо 2: Обжаренные чесночные стебли с мясом

Индекс обязательности: ★★★★☆
Чеснок выбирается с самой нежной верхней части, свинина — передняя, жирная и постная, сначала обжаривается, потом готовится, аромат отличный. Вкус как у мамы, соленый и слегка сладкий, соус идеально покрывает чеснок, даже те, кто не ест рис, не могут удержаться, чтобы не взять ложку риса.

Рекомендуемое блюдо 3: Курица по-гунбао с огурцом

Индекс обязательности: ★★★★☆
Версия с огурцом! Очень дружелюбно к тем, кто не ест лук. Куриное мясо из бедра, заранее замариновано в яичном белке, получается упругим, арахис свежеприготовленный, кусочки огурца такие хрустящие, что слышно "хруст". Соус кислосладкий, тонкий, в конце на тарелке не остается масла, я прямо выскреб все до конца.

Рекомендуемое блюдо 4: Обжаренная капуста с уксусом

Индекс обязательности: ★★★★☆
Очень горячая, на края сковороды льется соевый соус, на высоком огне уксусный аромат. Капуста обрабатывается листочками, стебли выбрасываются, во рту сначала хрустящая, потом сладкая, даже более ароматная, чем мясо. Я завернул порцию в пакет, ночью на перекус доел.

Рекомендуемое блюдо 5: Лапша с баклажанами

Индекс обязательности: ★★★★★
Если можно выбрать только одно, я оставлю это. Баклажаны очищены и нарезаны кубиками, сначала обжарены, затем тушены, соус фиолетового цвета поливается на широкий домашний лапшу, каждая полоска пропитывается соком. Порция лапши большая, девушки советуют делить на двоих, а парни и один могут наесться. На столе стоит банка с жареным перцем, бери сама, острота ввысь, ощущение классное.

Послеполуденное резюме и полезные советы

1. Адрес и транспорт

• Конкретный адрес: Пекин, район Восточный Чаонэя, улица тао Тянь Ху Тяо. В поиске "Цяо Вэй Сяо Гуан" может не найти, ищите "перекресток Чаонэя и Южной Сяодзя" и увидите зеленые двери рядом с "Прилавком продуктов."
• Метро: Станция Дунсы 5-й линии, выход C, около 600 метров; или станция Чаоянмэнь 6-й линии, выход A, примерно 500 метров.
• Парковка: в переулке не ставьте, лучше оставлять машину в подземной парковке Национального музея изящных искусств Китая, 8 юаней в час, идти 7 минут.

2. Время работы

| Обед | 11:30–14:00 (заказ до 13:30) | | Ужин | 17:30–20:00 (заказ до 19:30) | | Пн | Выходной, не приходите зря |

3. Советы по очереди

• Придите до 11:20, вы будете в первой группе; если после 12:30, придется ждать минимум 30 минут.
• В заведении только наличные или WeChat, нет предзаказов, телефоны не оставляют, во время пикового времени владелец занят.
• Общие столы — это нормально, не стесняйтесь, все здесь ради ребрышек.

4. Порядок заказа

1. Сначала заказывайте тушеные ребрышки (позже могут не быть)
2. Затем выберите лапшу с баклажанами или еду с рисом (основное блюдо в конце, чтобы не наесться)
3. На гарнир без сомнений обжаренная капуста, если не едите лук, тогда курицу по-гунбао
4. В целом блюда соленые, не забудьте заказать больше риса

5. Упаковка и вынос

• Ребрышки можно упаковать вакуумом, добавить 5 юаней за коробку, вкуснее всего, если есть в тот же день.
• Лапшу с баклажанами не рекомендуется выносить, она станет мягкой, если очень хочется, попросите владельца "разделить на порции".

6. Места для прогулок поблизости

После еды можно прогуляться на север до Национального музея, посмотреть выставку, или на юг, десять минут до улицы Лунфус, выпить чашку кофе. Вечером на девятом этаже здания Лунфу можно сделать классные ночные фотографии Северной стены Запретного города, все в одной линии без лишнего пути.

На этом закончу, идти или нет — дело ваше. Но в следующий раз, когда я там буду и увижу длинную очередь, буду притворяться прохожим, обойду кругом и вернусь — потому что это место действительно затягивает.