北京で訪れるべき本格的な銅鍋しゃぶしゃぶの名店8選
地元の北京人として、私はしゃぶしゃぶに対する愛情は深く根付いています。秋冬の季節になると、一卓に広がる熱々の銅鍋しゃぶしゃぶは、北京の市井の雰囲気を存分に味わわせてくれます。そこで、超本格的な老北京の銅鍋しゃぶしゃぶ店を8軒まとめました。食べるのが好きな友達には絶対におすすめです！どのお店も、肉質やごまダレ、糖蒜、薄焼き、焼き饅頭など、どれも絶品。どのお店も、行く価値のある宝石のような存在です！注意点として、これらの場所は“環境”で勝負しているわけではありません。彼らの真髄は肉の味にあるので、寒い時に行くとより感じられますよ！
1. 牛街清真満恒記
賑やかな雰囲気で、しゃぶしゃぶの香りに囲まれたいなら、満恒記が絶対に合っています。このお店は牛街で名声を馳せていて、銅鍋の雰囲気がいつでも食いしん坊を歓迎しています。肉質がとても良く、厚さが均等で、旨味がたっぷり。ただ、環境はあまりよくなく、少し古びた感じがしますし、駐車も不便です。行く前に大衆点评で予約を入れることをおすすめします。そうしないと、待ち時間がイライラすることも。
おすすめ料理：手切りの新鮮な羊肉、コリコリした百葉、老回民の爆肚、金賞のごまダレ糖饼
平均予算：120元
2. 聚宝源
聚宝源といえば、牛街の“神級老字号”です。このしゃぶしゃぶ屋は、クラシックで本格的なスタイルで、手切りの新鮮な羊肉や糖蒜、一品焼饅頭が、北京人にとって最高の味を誇っています。**でも、このお店はサクッと食べられるとは思わないで、長時間の待ち時間に心の準備をしておいてください。特に食事の時間帯は。**でも、この品質の老字号を楽しむのはどう考えても価値があります。
おすすめ料理：手切りの新鮮な羊肉、しゃぶしゃぶ羊肉、一品焼饅頭、糖蒜
平均予算：120元
3. 裕德孚老北京涮羊肉
裕德孚は、銅鍋しゃぶしゃぶの中でも**ひっそりとした“宝物”**といえる存在です。内装は素朴で伝統的な小作坊に似ているけれど、肉質は地元の人が絶賛するほど美味しい。歴史もあるお店で、ずっと北京の人々に愛されてきた隠れた名店です。食事の環境に高い要求がなければ、本格的な銅鍋しゃぶしゃぶの味を追い求めるなら、ぜひ来てみてください！
おすすめ料理：小三岔、キュウリのスティック、手切り羊肉、黒百葉
平均予算：150元
4. 清真·鸦儿李记·涮肉
鸦儿李记は、北京で必食リストに入り、サービスや環境も非常に評価されています。装飾にあまりこだわっていない他の店に比べて、こちらは環境が清潔で整然としており、サービスも標準的で、環境を少し重視する友達にも推薦できます。しゃぶしゃぶが“初めて”の方や、ゲストを連れて行く場合でも、ここで体験するのがいいでしょう。
おすすめ料理：手切りの新鮮な羊肉、焼き羊肉串、金牌焼饅頭、爆肚
平均予算：110元
5. 南门涮肉
南门涮肉は、北京の老字号の銅鍋しゃぶしゃぶ店のもう一つの魅力を示しています：**
連鎖店舗があり、ほぼすべての大商業エリアで見つけられるため、便利に食事できます。味と品質は常に安定していて、肉質も丁寧、しゃぶしゃぶの具材も本格的で、安心して食べられます。ただ、繁華街の店舗に行くと避けられないのは待ち時間**です。
おすすめ料理：南門しゃぶしゃぶ、新鮮な羊肉、手切りの新鮮な羊肉、揚げ焼饅頭
平均予算：110元
6. 揽月斋清真涮肉烤串
揽月斋の特徴は、食材の選定が行き届いていて、サービスも細かいところまで心配りがなされていることです。地元の人々から非常に高く評価されている老北京の銅鍋しゃぶしゃぶ屋です。環境も良く、老舗のお客さんが家族を連れてくることが多いですし、食事の後に焼き鳥も注文できて、一石二鳥です。ここでは手切りの新鮮な羊の後腿肉とごまダレのコンビネーションは絶対に見逃せない味です。本格派です。
おすすめ料理：手切りの新鮮な羊の後腿肉、ごまダレ、羊肉串
平均予算：106元
7. 常赢三兄弟·清真涮肉
このしゃぶしゃぶ屋は、有名人が訪れることでよく見かけます。思わず驚くかもしれませんが。肉質や味は老字号の名声にふさわしく、環境も比較的上級で、サービスにも強みがあります。人気が高いですが、ここで肉を食べるなら、品質に間違いはありません。他のお店で映えるのに美味しい銅鍋しゃぶしゃぶを楽しみたい方には、ぜひ寄ってみてほしいです。
おすすめ料理：手切り羊肉、特大串、糖蒜
平均予算：130元
8. 玺源居涮肉
この店は、北京のしゃぶしゃぶ銅鍋の高級感を引き出してくれます。一歩店に入ると、路地の小さなお店の雰囲気とはまったく違って、高級レストランのようです。盛り付けが美しく、肉質が高く、こだわりが強いので、“儀式感”を堪能したい方にぴったりです。価格は安くはありませんが、環境と体験感は期待に応えてくれます。
おすすめ料理：M9プライムビーフ、鮮切吊龍、秘伝の京味ごまダレ
平均予算：170元
銅鍋しゃぶしゃぶを食べるたびに、両親に連れられて大栅栏近くで“しゃぶしゃぶ”を楽しんだ思い出がよみがえります。銅鍋の魅力は、火と水の関係にあり、そのグツグツという音の中で、羊肉の美味しさを最大限に引き出しています。これらのおすすめのお店のように、サービスや環境が必ずしも完璧ではないこともありますが、食べるのは北京人の心に秘められたしゃぶしゃぶへの情熱です。