أفضل مطاعم الأرز التقليدي في شنغهاي بأسعار لا تتجاوز 80 يوان

أكثر طريقة أسترخي بها بعد العمل مش أني أرجع البيت وأتسطح، لكن أنغمس في شوارع شنغهاي، أدوّر على طعام مخرّج من النار لسه وهو "يزقزق". أكلت كثير من الوجبات الجاهزة اللي توصل للمولات، وبدأت أحس جيبي يتخرّب بسرعه. لذا قررت أضع قاعدة: 80 يوان في المتوسط، لازم يكون مطبوخ عند الطلب، ويكون في نكهة حقيقية. قضيت الشهرين الماضية أكتشف شوارع هوانغبو، تشانغنينغ، بوتو، وشيخهوي، وطلعت بخمسة أماكن أجننتوني وعجزت عن التوقف عنها. وهنا سجلت كل شيء وأنا آكل وأحسب الفواتير، وذكرت كل شي عن كيفية الوقوف، والوقت المناسب للزيارة، وكيف أطلب الأكل، كل شي جاهز لتستفيد.

نبدأ بوجبة قلاية الأرز الصينية

مطعم تياو شينغ
العنوان: رقم 176، شارع شياو تو دونغ، منطقة هوانغبو، الطابق الأول، يسار عند المدخل
متوسط الفاتورة: 55 يوان

رحت للمطعم في ليلة مطرية. المحل مخفي تحت مبنى إداري، وما فيه لافتة على الباب، بس ريحة الرز تطلع من مدخل التهوية. صاحب المحل يحط النقانق المتبلة والضلوع مباشرة في وعاء خزفي أسود، وبعد 15 دقيقة يكشف الغطاء، ويكون حول الوعاء قشرة ذهبية مقرمشة. الشي المميز هو الصلصة المصنوعة في المنزل، لما تُسكب "تزقزق"! نكهة الرز، ونكهة اللحم، ودخان الشواء، ثلاث نكهات مع بعض. أضفت بيضة مقلية، دفعت 55 يوان، أرخص من التوصيل وملأت بطني.

نصائح صغيرة

• إذا وصلت قبل الساعة 7:00 مساءً، غالبًا ما ما راح تنتظر. بعد 7:30، الموظفين الحاصيلين في المكاتب ينزلون ويصير زحمة.
• في مواقف سيارات في المقهى، أول ساعة بـ 10 يوان، أطلب من صاحب المحل يطبع لك استلام، راح يخصم لك للساعة الثانية فقط 5 يوان.
• إذا تحب القشرة تكون مقرمشة أكثر، لما تطلب، قل "أضف الأسود"، راح يحرقه أكثر 30 ثانية.

مشاوي حارة تخليك تحس بالحرارة في فروة رأسك

حانة سان كيو يي
العنوان: رقم 700، شارع تشانغشوي، المنطقة بوتو، الطابق الأول، رقم 102
متوسط الفاتورة: 80 يوان

بعد ما خلصت من تياو شينغ، رحت محطة المترو رقم 7، جلست محطتين لشارع تشانغشوي، ومشيت 5 دقايق. المحل صغير فيه 6 طاولات بس، والمشاوي تكون برا، والشيّاف يشتغل على الشواية مبتهج، يرمي الفلفل الحار، والناس يبدون يسعلوا. طلبت 10 أسياخ لحم خنزير + 5 أسياخ من دهن البقر + حبة فجل مخلل، حرارته طبيعية. أول قضمة، العصارة تتفجر، والثانية، الفلفل الحار حرق دماغي، مع الفجل المثلج المجاني، يضرب الحموضة الصديقة، واسترددت عيوني. أخيرًا، دفعت 79 يوان، وصاحب المحل عفاني من القرش الثاني، وكمان أعطاني شاي البرقوق المصنوع منزليًا.

نصائح صغيرة

• أقرب محطة مترو هي 13، وخرجك من المخرج رقم 3، ومشيت 3 دقايق.
• حرارات الفلفل تكون "حارة بمستوى شنغهاي/ حارة بمستوى تشونغ كينغ/ حارة مميتة"، إذا اخترت حارة تشونغ كينغ أو أعلى، ترا سيفكر بالبهار المزدوج، إذا ما تحب الطعم الحار خبرهم قبل.
• بعد الساعة 9:00 مساءً، الشوايات تُطفي، لا تتأخر كثير.

حساء الخضار بالمضمض بإسعاف شتائي

مطعم شينغ جي للحوامض (فرع شنغهاي)
العنوان: رقم 505، شارع تشاوهوا، غرفة 103، منطقة تشانغنينغ
متوسط الفاتورة: 70 يوان

في يوم كان الطقس بارد، بعد ما صورت كل شيء، كان جسمي كأنني جليد. المَطعم كان في الخارج فيه وعاء حساء كبير قطره متر، صاحب المحل يرمي قطع اللحم الطازج في الوعاء، ويغلي، الحساء كان كثيف مثل الحليب. طلبت حساء حوامض + أوراق اليوشو + كعكة الروبيان، الحساء كان ناعم لدرجة ما كان فيه حب أرز مرئي، قلب الخنزير والإرضاع كانت طرية، وكعكة الروبيان كانت حبيبات روبيان كاملة. بعد ما أكلت، شعرت بسخونة، 70 يوان، أرخص من الشاي الحليب.

نصائح صغيرة

• شارع تشاوهوا شارع واحد الاتجاه، إذا تقود روح لموقف السيارات تحت زهاويا، وفي انتظار 50 يوان، تحصل على ساعة مجانية.
• تقدر تضبط مكونات الحساء، الكبدة حساسة، إذا تحبها استفسر عن إضافتها.
• الـ دقايق 22:00 القفل، بعد الساعة 20:30، الحساء يكون كأنه مصنوع منذ يوم كامل.

طبق الساق المقلية على الطريقة التقليدية

مطعم لحم الغنم الأصلي
العنوان: رقم 105، شارع بي شوي، منطقة تشانغنينغ (قريب من محطة مترو شمال بيشيج، مقابل الحانوة الأسرية)
متوسط الفاتورة: 70 يوان

صاحب المحل من سوتشو، يتكلم بطريقة غريبة، لكن شخصيته عنيفة. طلبت ساق الغنم المقلية + لحم الغنم المسلوق + مكرونة حساء الغنم، الساق مطبوخة لتكون ملتصقة بالشفاه بينما اللحم بدون أي طعم. الكمية كانت كبيرة، بنتين ما راح يقدروا يخلصوا الوجبة. قبل ما أخرج، أعطاني بطاقة مكتوبة بيده: "إذا الأكل مو طيب اتصل، وعاتبني." — مندفع جدًا.

نصائح صغيرة

• أقرب محطة مترو هي 2، وتنزل من المخرج رقم 3، ببساطة تقدر تشم ريحة لحم الغنم.
• إذا وقفت قدام المطعم في الشارع، لازم تحذر من التذاكر، موقف لك في حي شينغ 83، وقل للشرطي أنك تبي تأكل لحم غنم، راح يفرضوا عليك 5 يوان ولا حدود للوقت.
• يفتح من نوفمبر إلى مارس فقط، لا تروح في الصيف.

لحظات سعادة في نهاية شارع هوايهاى

مطعم آي تي سوتغو للطبق الصيني الكوري
العنوان: رقم 1783، شارع هوايهاى الأوسط
متوسط الفاتورة: 50 يوان

كنت أرجل في شارع هوايهاى، وإذا رأيت "آي تي سوتغو" وكأنني لقيت شجرة إنقاذ. شوربة لحم الضلوع الكبيرة تم تقديمها، الضلوع كانت بحجم قبضة يدي، وبها خضار وخيوط ونقطة بصل، طعمها مالح قليلاً مع حار خفيف. لحم السمكة مع مفاجأة، حمض حلو على الجلد، مادة خام غنية. 50 يوان تكفي ليصرح بطني، وكمان ينفع أتمشى في شارع ووكينغ ليه قليلاً.

نصائح صغيرة

• أصحبت جميع المحلات نقاط دفع موبايل، لا تحضر معك نقود كثيرة.
• في شتاء شنغهاي، ما في تدفئة داخلية، أفضل تلبس شال، خاصة عند مطعم لحم الغنم.
• إذا عايز تزور أكثر من مكان، الأقرب هو من شينغ إلى مطعم لحم الغنم، أسعار التكسي مش غالية، يمثل بالأخير 140 يوان يجعلك ترجع يبكي.

احفظ هذه المقالة ضمن مفضّلاتك على ويشات، إذا ما تعرف تأكل إيه المرة الجاية، ارجع للأماكن هذه على التوالي. الأكل في المكان، والمال في جيبك، مع 80 يوان، تقدر تاكل في شنغهاي وعايش حياتك.